『Beno私厨』川香红烧小黄鱼

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今天的留言讨论话题是：你觉得狗粮的味道吃起来怎样？

欢迎您在文末留言区和我们一起互动。

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这些天，Beno手头的事有点多，有点杂，但我总觉得让自己忙碌起来是件好事。晚饭时分，想给忙碌一天的自己一些安慰，但菜篮空空，却又不想下楼。打开冰箱，发现了几尾冰冻的小黄鱼，遂拿出解冻，胡乱的做了起来。不到30分钟，成品上桌，一旁的雪纳瑞也兴奋了起来。我夹起一块放入嘴中，浓郁的酱汁将鱼肉包裹，鲜辣中带着微甜，甚是美味。因此这期节目就来和您分享Beno的私厨川香红烧小黄鱼。

用剪刀将小黄鱼内脏清理干净



加入葱，姜，盐，料酒或花雕腌制15分钟



拿去腌料，打入一枚鸡蛋拌匀



将锅中倒入底油，烧热。下几粒花椒测试油温。当花椒一进入油锅立即冒泡时，可下入小黄鱼



将小黄鱼依次下锅煎制，待小黄鱼色泽金黄后捞出备用



此时，加入豆瓣酱、甜面酱、花椒、切碎的大蒜、八角、小茴香、干辣椒段、豆豉炒香



将小黄鱼回锅，裹上佐料



加入少量白水



待水烧开，再煮2分钟，加入水淀粉收汁装盘即可



PS：Beno使用的是印度辣椒制成的干辣椒，其辣味十足，如果您家干辣椒不够辣，可考虑加入适量辣椒面。

好啦，这期节目就是这样，记得互动评论哦。下期见！

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