【育儿解答】辅食原料~肉类的选择

辅食食材中肉类的选择...

宝宝6个月后便可添加肉类,但并不是什么肉都能给孩子吃的,能给宝宝食用的肉类主要有禽类和畜类两大类。

鸡肉中不能吃的部位

1. 鸡头:含有很多胆固醇,容易导致动脉硬化和血稠.小孩子吃的话会增加肝脏负担.
2. 鸡脖下端:含有油脂膜和淋巴等,炖鸡肉时尽量把头和脖都去掉.
3. 鸡肺:"杀鸡不掏肺,等于没学会",肺部是毒素的过滤部位,不去除,会将毒素溶解在汤中.
4. 鸡尖:含有生殖腺,也是脏东西的储备地.
5. 鸡皮:富含大量脂肪,造成腹泻和肝功能负担,可以少吃最好不吃.

不同做法选择不同部位

1. 炖菜:选择鸡腿肉,肉质厚,适合长时间加热.
2. 做茸或泥:选择鸡胸肉没有结缔组织,肉组织紧密.长时间加热后水分挥发,肉质发干适合做泥,炒制和制作丸子.

鸭肉:大体上与鸡肉相同,不同的是鸭肉属凉性,相比之下比鸡肉富含铁.鸭的瘦肉部分是红色的,属于红肉.

适合宝宝吃的部位

1.上脑:

猪牛羊的后脖颈肉和里脊相连的部位.肥中有瘦,瘦中有肥,没有结缔组织,肉质鲜嫩.广东的"叉烧肉"就是用上脑肉.

2.小里脊（内脊肉）：

贴着猪牛羊脊椎骨的肉,不含筋膜和结缔组织,口感比上脑略粗,但相比腿肉,脂肪又少.

3.五花肉：

贴着肋骨部位为上五花肉,肋骨下沿到肚子为下五花肉,脂肪储备比较大,肉质比较肥.

需要提及的是,除了禽类和畜类之外,鱼肉也是宝宝辅食经常选用的食材,位于鱼腹部的鱼腩肉,是鱼身上脂肪含量最高的部分,入口极化,易于消化.肉片和肉馅等均取自此部位.

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