B&O PLAY:你和爸妈之间的距离,还差一顿饭
Bx26amp;O PLAY:你和爸妈之间的距离,还差一顿饭原创 2018-02-14 昌老师 大昌数码生活家关注我,你...
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关注我,你的耳朵会怀孕
不如趁着放假,展示下手艺,为爸妈做上几天饭,让他们享受回“洗完手就能吃饭”的喜悦。做不来大餐,那就用心做顿早餐吧!相信无论味道如何,爸妈的“味蕾”都会挺你的!同时,用手艺证明,我们真的有认真在生活,无需挂念。
昌老师在回家前,专门向部门“厨友”们讨教了早餐攻略。里面的食材都很常见,附近的菜市场或大超市随时都能买到。今天就一并打包分享给大家,假期有限,争取每天不重样。
@windy,有一位酷爱面食的爸爸
在windy的家里,一日三餐至少有一顿面食,这是雷打不动的餐桌定律。妈妈热衷做中式的料理,各式汤面,面疙瘩汤等样样拿手,而windy则想让爸爸换种口味,所以,“鸡胸肉意面”每年都被提上餐桌“议程”。
windy:“听着老爹扑哧吃面的声音,莫名心安。”
准备:意大利面、鸡胸肉、青红椒、洋葱(量自定)
1、提前一晚做准备,将鸡胸肉用擀面杖拍松软,均匀抹上盐、黑胡椒、辣椒粉,放入保鲜膜在冰箱冷藏一晚。
2、锅中加适量水煮沸,后放入意面煮10-12分钟即可。煮熟捞出的意面加一勺橄榄油拌匀,放置备用。
3、青椒、红椒、洋葱切丝,鸡胸肉切块备用。
4、取锅放入适量油,油热将切好食材倒入锅中翻炒(顺序:洋葱-鸡胸肉丝-青红椒),加番茄酱、黑胡椒、酱油、盐。再加入一点水,稍没过食材即可,盖上锅盖小火煮5分钟。
5、将煮好的面捞入酱汁中,还可以放2片芝士片,拌匀即可。
其实,早餐吃鸡胸肉意面有点撑,但是做brunch还是不错的美味。
@温先森,精致的早茶点心是爸妈的最爱
温先森是广州本地人,早茶是承载了所有关于早餐的记忆。几道精致的茶点,一壶温热的功夫茶,一张报纸就能度过一个上午。但冬天起床晚了,爸妈很难等到位子。所以,每年回家他都会自己动手准备早点,这道“水晶虾饺”就是他的拿手好菜。
准备:澄面、生粉、虾、笋、肥肉、(量自定)
1、先将白膘和笋丁切成小丁,白膘可以更小点。(光放虾口感偏干,加点白膘口感更好)
2、将笋丁和白膘放入沸水中焯熟。(笋焯水能去除苦涩味,肥肉焯水能去油腻,且容易熟)
3、将虾挑去虾线切成丁,放入盆里,加盐用劲搅拌揉搓。几分钟后,加入少许淀粉,用力搅拌上筋。
4、取另一个盆,将白膘和笋丁搅拌在一起。随后放入虾仁的盆里,加入盐、糖、少许胡椒粉、芝麻油,并用力将食材搅拌在一起,混合均匀后,冷藏待用。
5、在碗中倒入100克澄面,30克生粉,少许糖和油;放入200毫升沸水,用力搅拌均匀。面团成形后,移至案板揉面,揉至面团质地均匀,盖上湿布,饧发5分钟左右。
6、在案板上撒些生粉,将饧发好的面团搓成长条,再切成10到12克的小剂子,将剂子搓圆、压扁、用擀面杖擀成薄薄的皮,放入15克馅心。包虾饺用推法。(大家可根据自己的能力去包)
7、锅中烧开水,放入虾饺,加盖大火蒸制6分钟即可。
@pini,牙口不好的老爹,喝粥吧!
由于老爹的牙口并不好,所以pini每次回家都会给他熬“山药瘦肉粥”,既有主食又加入肉类和药材,容易消化又有滋补作用,家里有小孩老人的朋友都值得一试。
准备:大米、山药、瘦肉、姜丝(量自定)
1、大米淘洗干净放入水中泡30分钟;山药去皮、洗净切成小块备用;瘦肉洗净切末或者小丁,用适量盐、生抽、白糖、料酒、生粉、油拌匀腌制备用,姜切丝备用。
2、在锅里加入适量水煮滚,加入大米,后大火煮开改用文火煮至米烂,加入山药块,姜丝煮15分钟左右。因为山药容易粘锅,所以煮的过程中,要不断搅拌。
3、粥煮至浓稠时,加入腌制好的肉末,煮一分钟,肉熟即可加入少量食盐调味,关火。
@刘,热爱烘焙的老妈,要用美食征服
刘的妈妈是个烘焙爱好者,对美食极有讲究。追求色香味俱全,当然营养也不能落下。她为大家推荐的是“ Apple tart 苹果挞”,松软绵密,味道超级棒。
准备:圆模一个,面粉、鸡蛋、黄油、奶油奶酪、香草精、苹果、杏仁片
1、预热烤箱230℃,准备一个6寸圆模,底部垫好烘焙纸,周边涂上一层油。
2、将面粉、鸡蛋、盐、软化好的黄油,混合搅拌均匀,揉成面团。
3、用手指轻轻按压,使之均匀铺满模具底部,盖住模具边缘。用叉子在底部戳小洞,防止烘焙时挞皮膨胀鼓起,然后用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏15分钟。
4、将经过室温软化的奶油奶酪放进搅拌机里打散打软,加入适量白糖,打匀;再加入鸡蛋和香草精,搅打到细腻状态即可。
5、将苹果削皮后切块,加入一勺柠檬汁拌匀,防止苹果氧化变老,再将白糖和肉桂粉加入切好的苹果片里,拌匀。将苹果铺在挞皮上,倒入奶酪糊。
7、进烤箱,230℃先烤10分钟,然后下调至200℃烤25-30分钟(最后15分钟,再洒上杏仁片,直至表面金黄即可),冷却后即可切块食用,当然你也可以先冷藏,在吃前洒些糖粉即可。
PS:食材的份量根据需求自己把控,但要记得延迟或缩短烘培时间哦!
其实,大家会发现很多菜谱都大同小异,但总有人能做出不一样的味道。同样的食材,同样的料理,能延伸出无数种味蕾感知。想要知道自己手艺如何?问问“食客”们就知道了。我妈妈现在每天对早餐都充满期待,而老爸则是打开Beoplay A1,放上几首新年歌曲,打开报纸坐在沙发等待召唤。趁着冬日的阳光,食物的热度,一家人在欢呼雀跃的新年BGM中,愉快的享用一顿元气早餐。
有趣的是,每逢过年,我喜欢的曲调和他钟爱的粤曲,在年初那几日都变成《好日子》、《恭喜发财》、《财神到》等永恒不变的新年BGM,听了那么多年也不觉得腻。同时,今年备受宠爱的还有Beoplay A1便携式蓝牙扬声器,家里所有的音乐时刻都被它承包。
强大声音表现,带来Bang& Olufsen 标志性音效
TRUE 360全向声音技术,享受360° 声音体验
轻巧便携设计,让美妙的音乐时刻陪伴爸妈
免提通话功能,让父母能清楚听见你的声音
你知道爸妈的口味吗?你都为他们做过哪些早餐?欢迎在评论区和大家一起分享,期待结识新的厨友!
文中图片来源网络,版权归原作者所有
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