天,这枚冰淇淋看起来好仙
cooooool。...
哇哦,这冰淇淋居然会冒烟!
这么有仙气的冰淇淋,
花吃姐姐也是人生头一回见。
隔着屏幕,就好想咬一口。
为什么会冒烟啊?会不会有毒啊?
你是不是也跟我一样,
接连冒出好几个问题。
“哎呀这是液氮啊,没有毒的,
就跟冰箱差不多呗它的作用……”
来自理科男的淡定讲解。
原来如此。
那这玩意,
又是怎么做出来的呢?
好奇心快爆棚啦。
✿
准备好烧杯、试管和各种新鲜食材。
材料放进机器里搅拌,
再倒入液氮让它冷冻,
只要几十秒,刚刚还是液体的牛奶,
就变成冰激凌啦。
挖上几勺,
再往上添几粒蓝莓,
倒上液氮,
“烟雾”又会呼啦啦地跑出来。
✿
知道这冒烟冰激凌有多受欢迎吗?
看,
路上的汪星人都会闻着气味跑过来,
对准飘过去的白烟舔啊舔。
小女孩会端着冰激凌互相喂。
很多外国人也没吃过这样的冰激凌呢。
✿
不光吃着开心,还能玩得high。
架好三脚架,铺好石棉网,
点上一盏酒精灯,
再往试管里边,
缓缓倒几滴“溶液”……
看着像是在做实验,
也确实在做“实验”,
只不过,用的材料不是化学物,
反倒是各种食材。
感觉一种口味还行,
那就再多做出来些,
倒上液氮,看仙气飘飘。
还可以在婚礼现场,大变“魔术”。
烦恼的时候,
就腾云驾雾做“神仙”吧。
到底是何方仙人在此大显神通?
✿✿✿
我叫Ricca,
我管自己叫“卖冰棍的”。
我爱骑着车出街,
随身带一罐液氮,
倒在街边的垃圾桶上恶作剧,
嘿嘿,是不是想起那个永远长不大的
爱玩干冰的张志明啦?
2013年之前,我还是个世界500强公司的主管,那年年底,我辞掉了工作准备飞到澳洲留学,却因为一个“会冒烟的冰激凌”推掉了offer。
会冒烟的冰激凌诶,也只有这么稀奇的东西能够阻挡我“热爱学习”的步伐了。
加了液氮的冰激凌,不用在冰箱里冻着,不用加啥凝固剂,最后居然也是凝固的。更重要的是,想吃什么口味,都能给自己做啊。
学会这一招,不懂的人还以为我是魔术师,在烟雾里变什么魔术吧?
✿
就这样,
我开始捣鼓起了这种能冒烟的冰激凌。
从它是怎么结冰的,到怎么挖成球……
待在家的日子,
每天都在吃各种各样口味的冰激凌,
网上的资料搜啊搜,厨房里的食材调啊调,
跑进人家店里,
厚着脸皮不点吃的光拍菜单,
这件事情后来做得轻车熟路。
捣鼓食材中
总之,那段时间,不是眼睛在看冰激凌,就是嘴巴在吃冰激凌。痛苦吗?当然不,我可是为了这东西放弃了原本梦寐以求的offer啊。2014年年初,我和朋友一起开了国内第一家液氮分子冰激凌店。冰激凌不再只是解暑、好吃那么简单,它越来越……成为一个时尚的icon。
上海宝山冰激凌门店
把芥末放进搅拌机里的时候,我止不住留下了眼泪。没错,是被辣的。
甜菜根、胡椒粉、酱油……这世上爱吃啥的人都有,所以也有了对应口味的冰激凌。大家都爱吃小龙虾,我就在想能不能做出小龙虾口味的冰激凌,不用剥皮,也能尝到那味道?
我把自己身高两米的蓝带大厨朋友找了来,请他帮忙做小龙虾,还现场把虾肉给剥出来做进冰激凌……至于好不好吃,你得去问问吃的人咯。
说到这儿,你肯定又得觉得奇怪了:喂喂,难道就没有正常一点儿的冰激凌嘛?
有啊,店里的招牌“AVOCADO的眼泪”就是,简简单单的牛油果+海盐+牛奶,味道就和它的名字一样浪漫,淡淡的,像眼泪的味道。
放上几片薄荷叶,完全适合不想发胖又爱美的女孩们啊。
AVOCADO的眼泪
✿
一年过去了,这一次,我想把吃货和潮人结合,创造行业最新潮的玩法:开一家概念门店,三家联合单元店,外加一辆分子冰激凌主题的POP Store装置车。
概念店会开在上海长宁区愚园路上,前后走走,可以从最东端的静安寺一直延伸到最西端的中山公园。
我想用最酷的银色来装修店面,店里的道具有一部分会用3D打印。雾气弥漫的吧台,月球表面般凹凸的墙面,把月球空间感带入你的眼前。
潮人的手稿、作品,甚至是独立设计师还没有上市的新品,也都会出现在新店的各个角落。看到以他们的名字命名的冰激凌,也没什么好惊讶的。
我会推着一个冰激凌车,出现在街边、买手店,设计师花店,独立品牌店,还会去各种有趣的集市,艺术节、婚礼、音乐节。目前,我们已经接到杭州湖滨银泰的邀请,在七月初会和沪上设计师一起去杭州,进行为期三个月的POP SHOW。
为了更好玩,我们号召北上广最新锐的设计师、最有魅力的艺术家、观点最潮的独立人和最资深的餐饮人和吃货,成立了MY LAB艺术家联盟,跟他们一起品测冰激凌口味,畅想两界合作的更多可能。
Ricca不仅人长得仙,声音也特别好听,
不信你听。
Ricca真是把冰淇淋玩上天的节奏,
正在开始众筹发起众筹呢,
她要召集各路仙人一起来玩。
如果你也想沾一沾仙气,
可以点击“阅读原文”,加入他们。
不仅可以吃到很仙的冰淇淋,
还有机会跟“仙女”一起卖冰淇淋,
仙气好重呀!
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