细雨和风~“豌豆马卡龙”进来带走你翠绿的春天吧（已打包·可下载）

提示：点击上方"世界烘焙配方"↑快速关注

满满都是春天的气息

1、用170克新鲜的蛋白（不打发哦）与TPT拌匀至看不到粉粒。

2、制作意大利蛋白霜（点击此处直达“意大利蛋白霜”超详细制作方法）：细砂糖+水煮至117℃，缓慢冲入刚刚打发并添加了绿色粉的另一份170克蛋白中，继续搅拌至光滑。

3、混合步骤1和步骤2在一起，用胶刮刀充分拌匀。

4、耐烤布上挤成直径4.8cm圆形，常温静置10~15分钟至表皮触手光滑不粘手。

5、放入提前30分钟预热至160℃/160℃的烤箱中烘烤10~12分钟。

6、出炉后静置至自然冷却。

P.S：一定会有人问小编是否绿色粉可以用抹茶粉替代，替代是可以的，但是颜色肯定不会有这么漂亮的了，前提还是你的抹茶粉品质一定要很好的，而且替代了之后抹茶的壳加上豌豆的馅会怎么吃都觉得别扭的——喜欢抹茶味道的，小编会放出抹茶马卡龙的配方的。

1、葡萄糖浆煮沸

2、豌豆汁与豌豆粉混合拌匀

3、加入葡萄糖浆，搅拌至完全融合，自然冷却至30℃

4、加入隔水（水温45℃）融化的白巧克力，拌匀

5、加入事先用冰水泡软的吉利丁片，拌至完全融化

6、混合物温度在40℃~50℃之间时，加入软化黄油，拌匀即可用于马卡龙夹心。

如果你也喜欢马卡龙，不妨把这个配方做一次，唯一需要去采购的可能就是豌豆汁和豌豆粉了，T宝应该可以解决这个问题的。（悄悄的说老外那边这个马卡龙卖的很爽的了，据说好吃的不要不要的呢）

新来的童鞋们，如果有空闲的几秒钟，看完图文后顺手帮小编点击一下广告（就是点赞的大拇指下边的官方广告图片），广告内容是否关注都没关系的，那么小编就会得到一点点的广告费（虽然很少，不过这个是公司不收取的，费用直接到小编的口袋里的，小编可以用来买零食水果吃HOHO），多谢大家支持~拜托喽~~



关注“世界烘焙配方”sjhbpf进入世界顶级烘焙殿堂！全球最新烘焙资料、最炫蛋糕图片、最时尚面包大师作品，全球名店产品展示，最详尽的配方食谱！





点一下“
”嘛~你又不会怀孕！

    关注 微文阅读推荐