美食圣鸽——体验舌尖上的美味。今日推荐：鱿鱼爆腰花

“五一”来咯,节日美食的溢香尤其醉人。家里来客人了,吃什么?别总去馆子,在家为亲朋烹制“爱心牌”佳肴,岂不更...









“五一”来咯,节日美食的溢香尤其醉人。家里来客人了,吃什么?别总去馆子,在家为亲朋烹制“爱心牌”佳肴,岂不更是其乐融融? 今天特地为大家推荐一道待客大菜,希望能够为您在家里添一份比馆子更好吃、比馆子更温馨的节日氛围。



鱿鱼爆腰花，这道美食不仅味道绝佳，而且营养价值也非常高：鱿鱼是一种海鲜类的食材，其富含蛋白质、钙等多种人体所需的营养成分，含量极高但脂肪含量极低，具有滋阴养 胃、补虚润肤、解毒排毒、延缓衰老等的多种功能。腰花其实就是猪肾，猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，具有健肾补腰、和肾理气之功效。

试试吧！

食谱

用料： 鱿鱼、腰花、蒜苗、姜蒜、红辣椒、啤酒、生抽、蚝油、料酒、糖、生粉、油盐；

做法：

1、腰花块放入些啤酒腌制一下；2、将蒜姜片、红辣椒段、盐、生抽、蚝油、料酒、少许糖和适量盐放入碗中；3、再加入1勺淀粉和适量的水调拌均匀成碗汁；4、烧锅开水，将鱿鱼放入里面焯烫；5、鱿鱼刚刚打转后就马上捞出；6、再将腰花也放入里面焯烫；7、腰花变色后也马上捞出；8、取干净锅， 放入适量的油， 下入蒜苗段翻炒；9、蒜苗翻炒半熟时放入刚刚焯过水的鱿鱼和腰花翻炒；10、翻炒均匀后倒入碗汁；11、大火收汁即可；12、盛入盘中，端上桌了。

Tips：

1. 鱿鱼要去除薄膜，再切上花刀；腰花对半切开后，切去中间的白色薄膜，再在表面打上花刀，用啤酒腌制帮助去除异味；

2. 鱿鱼和腰花都需要提前炒烫， 焯烫的时间不易过长，以鱿鱼微微打卷和腰花刚变色就需马上捞出；



3. 爆炒前要准备好碗汁： 蒜姜片、红辣椒段、生抽、料酒、蚝油、糖和盐放入碗中，再加入适量的淀粉和水搅拌均匀；

4. 爆炒讲究大火快炒： 先炒蒜苗，炒到半熟时加入焯烫过的鱿鱼和腰花， 再倒入碗汁，大火煮开后收汁即可。

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