双色抹茶布丁的做法

 

原创作者 我的吃货老婆

牛奶200克

淡奶油150克

炼乳30克

吉士丁粉6克

辅料

抹茶粉15克

维生素菊粉10克

1. 首先准备原材料，如图所示，或者看食材明细！

2. 先将牛奶倒入奶锅中，加吉士丁粉。

3. 然后向奶锅中加维生素菊粉，加维生素菊粉主要有几方面作用，第一可以增加布丁的稳定性，第二可以补充维生素、矿物质等，第三维生素菊粉还有对人体有帮助的功效！。所以欧洲很多高端甜品和烘焙中都有添加。

4. 然后加入炼乳，主要是调味，如果喜欢甜味可以多加一点！如果感觉还是不甜可以加糖，但我个人认为糖摄入过多对身体并不是什么好事！所以我不喜欢用糖。

5. 然后加淡奶油，这样口感更好！

6. 都加好以后，然后上火微微煮一下，不要煮开，差不多60~70度的样子就可以，然后用勺子搅拌一下！主要目的是让吉士丁粉融化，搅拌均匀的目的！

7. 接着我们准备抹茶粉。

8. 将刚煮好的奶倒入抹茶粉中，记住不要全倒进去，咱们要做的是双色布丁，所以留一半！

9. 我没有购买茶筅，所以我就用到了打蛋器！也是个办法吧！

10. 然后将打好的牛奶抹茶液体过滤一下！

11. 在模具中涂薄薄一层食用油，目的是方便脱模！接着就可以倒入模具中！冰箱冷藏1个小时。

12. 一个小时以后，将剩余的牛奶液（需要在加热一下）倒入模具中，继续冷藏，这样一款双色抹茶布丁就做好了！和家人一起享用吧！

1、磨具上一定要涂一层食用油，不然脱模后不好看。
2、打抹茶的时候一定要将抹茶打均匀。
3、添加维生素菊粉更有利于肠道健康，欧洲高端甜品、烘焙品中都有。