排毒又养颜，喝下这碗春季大补猪肝汤！

一碗年轻十岁！...

➤ 小时候，妈妈总是在春天做上一碗清淡却鲜香无比的菠菜猪肝清汤，汤里飘着的红色枸杞和翠绿菠菜泛着点点油光，盛一勺带着猪肝和菠菜的清汤送进嘴里，琼浆玉液伴随着芬芳气息在口中扩散开来...猪肝不仅美味无比，还排毒养颜且明目，营养超高口感又超嫩，简直完美！

➤ 猪肝的营养含量是猪肉的10倍，猪肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳。并且猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品；它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育。上几期说过，春季养生应该着重于养肝，俗话说“春养肝 吃猪肝”，配上春菠菜，补血止血，滋阴平肝；菠菜与猪肝同锅，满满的营养！



1. 猪肝在水中浸泡去血水。

2. 倒入少许白醋去腥，之后一定要用清水洗净并擦干。

3. 猪肝沸水焯水至变色即可捞出，焯水过久猪肝口感会老。



 1. 猪肝冷水中浸泡，泡去血水后备用



 2. 浸泡后的猪肝去筋



 3. 去筋后的猪肝斜刀切成三瓣



 4. 斜刀切好的猪肝切成薄片



 5. 切好的猪肝片倒少许白醋抓匀去腥



 6. 将猪肝清水冲洗干净后，用厨房用纸擦干净水分



 7. 擦干的猪肝中倒入料酒、盐、淀粉，腌制10分钟



 8. 猪肝沸水焯水至变色后捞出备用



9. 菠菜切段，姜切姜丝



10. 切好的菠菜沸水焯水后盛出备用



11. 锅中倒入清水煮至沸腾，倒入姜丝、猪肝、枸杞煮一分钟



12. 接着锅中倒入香油、盐，搅拌均匀



13. 美味出锅啦！

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