辣到过瘾的爆炒牛柳，家常怎么做？

再给我来碗饭！...

➤ 从前，北方人在立秋以后有“贴秋膘“的风俗，家家户户会做大鱼大肉来为身体补充脂肪和蛋白质，为寒冷冬季储备能量。但时至今日，生活条件都越来越好，更多的人对“贴膘”这件事反而避之若浼，但经过“苦夏”之后，身体难免需要更多的营养，那么辣炒牛肉粒就是十分合适的肉菜，略带辛辣的牛肉粒外焦里嫩，回味醇厚，而且脂肪含量低、蛋白质含量高，还无比可口下饭。

➤ 对于经常运动的“胖”友而言，最痛苦的事莫过于运动的多，吃的更多。那么运动完后，对食物的选择就尤为重要了，而牛肉就是首选，不但能增强体质还不会长胖，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量十分有效，富含的维生素能有效增强免疫力，增进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于运动后身体的恢复。

1. 牛肉粒要大火翻炒快速出锅，否则会老。



 1. 牛里脊肉切粒



 2. 在牛肉粒中倒入料酒、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟



 3. 胡萝卜切丁备用



 4. 青椒切菱形片备用



5. 锅中重新热油，倒入姜片小火爆香



 6. 接着倒入干辣椒，小火炒香

 7. 锅中倒入牛肉粒，大火快速翻炒盛出备用



 8. 锅中重新热油，倒入胡萝卜翻炒片刻



 9. 接着锅中倒入青椒片翻炒片刻



 10. 锅中倒入炒过的牛肉粒大火翻炒



 11. 接着倒入干辣椒翻炒片刻



 12. 锅中倒入少许白砂糖，翻炒均匀



 13. 接着倒入盐、胡椒粉，翻炒均匀



 14. 开吃啦！



让爽口开胃的嫩滑牛肉粒给本身就很足料的快手家常炒面再加点料吧～家常炒面中青菜、鸡蛋、腊肠应有尽有，唯一缺的就是大颗大颗的肉粒了，吃到正酣时，抄起清爽的蘸满肉酱的黄瓜，一切油腻回归清香。

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