馋的实在不行了，在家3步做出滋滋流油的私家羊肉串！

一口酒一口肉，美哉美哉～...

最近大家最想吃，的东西除了火锅，大概就是烤串了。这乍暖还寒的早春二月，夜里还是冻得肚子里的，馋虫纷纷出动，想从温暖的食物中，获取一点能量。而这其中你最想吃的，大概不是烤韭菜、烤茄子，应该还是烤串的本尊—羊肉串。记得小时候，街头巷尾总是会有新疆汉子支，个小烤炉，一边娴熟的在排成一排的羊肉串上，撒着孜然粉，一边叫着“羊肉串儿”。那个“串儿”的发音拉的又长又高，仿佛是一种新疆，烤羊肉串的标志。老远就能闻到烤的滋滋冒，油的肉香混合着孜然的那种奇香，让你忍不住停下脚步，要来上两串。那种羊肉串细细的，肉很少，但是特别香，通常是用铁签子串的。所以你经常会看见几个年轻学生或是中年汉子坐，在一边的小板板凳上，手上拿着一把羊肉串，一根一根的吃的，那叫一个满足。据说前几天有烤串店开门，结果引发排队，有人站着就吃了2斤。这得是憋了多久啊？现在疫情期间还是建议大家，忍一忍，再等一等，不要让前线医务人员，的努力白费。



如果实在想吃，咱们自己在家做，只要有个小烤箱就行。甚至没有烤箱的，我们在炉灶上支个铁丝网也，一样可以烤肉吃。为了吃，我们的想象力和创造力，可以是无限的。



这里有几个点要注意，烤羊肉串要想好吃，最好选择肥瘦相间的，剔净筋膜，烤出来的肉才会软嫩可口，带筋的一定嚼不动，所以羊后腿肉，比较用来适合烤串。烤羊肉串之前一定要腌制，一下，而且一定要放洋葱。因为洋葱能够去腥，并且能锁住羊肉的鲜嫩。烤箱一定要预热，把火调到200度，然后把串好的羊肉串，放进去。烤10分钟后翻个面，撒上点孜然粉，再烤5分钟就好了。馋的不行了就自己试试吧。

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1. 选羊后腿肉，尽量剔净筋膜，成品才能软嫩可口，带筋者必咀嚼不动。一定要肥瘦相间的串肉。

2. 把羊肉与洋葱拌匀，腌渍一段时间可减少膻味。

3. 竹签要事先用水浸湿。1. 羊肉洗净切小块、洋葱切块





2. 将切好的肉，洋葱块，料酒，盐，孜然粉，辣椒粉，生抽，植物油，放入容器中，搅拌均匀



3. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时以上



4. 取出腌好的肉，把羊肉肥瘦相间，穿在竹签上



5. 烤箱预热至200度，将羊肉串放在烤架上，中层上下火烤10钟



6. 十分钟后翻面儿，再烤五分钟至，羊肉瘦的变金黄色，肥的滴油即可



7. 美味的烤羊肉串就出炉啦！



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