你不可不看的摇壶简史
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当代鸡尾酒摇壶的进化史，是一部由简入繁继而从繁化简的历史。当你摇晃着手中的波士顿摇壶或者三片式摇壶时，别忘了他们背后的故事……
1783-1830 探索年代
美国调酒师们筚路蓝缕，手头只有极其有限的工具、简单的配方和粗糙的酒饮，大多数酒保用扎啤杯作为鸡尾酒“摇壶”, 某天一位灵光乍现的调酒师将一个大口一个小口两只杯子相扣压紧，既可以快捷摇晃又可以保证酒液不洒出。方便的同时更给调酒术增加了些许观赏性，当代摇壶就这样诞生。
↑ 1877年10月30日，芝加哥人W.H Trepus发明内置通风孔的摇壶，倒酒时，按下通风孔的螺帽可以使更多空气快速进入摇壶，使得酒液得以更快速倒出，由于使用不便且工艺复杂，未被沿用。
↑ 1883年1月30日，W.H Murphy发明弹簧过滤器摇壶。摇震时可以把挂在弹簧上的过滤片拨出。
↑ 1884年6月24日，纽约人Edward.J Hauck设计出第一个内置过滤器的三片式摇壶，和W.H Trepus的设计一样，这款摇壶内置一根细通风管通风孔，方便酒液更快速滤出。这个三片式摇壶的设计较为成熟完备，一直沿用至今。
1900 – 2010 黄金时代，低潮和振兴
20世纪伊始，上流社会习惯采用纯银摇壶摇酒，而不那么富裕的平民阶层则使用玻璃或镀镍摇壶。到1908年，摇壶在英国已经成为优雅的象征：5点钟的下午茶被“下午酒”所替代，那些曾用于装点茶匙的纯银镂花，逐渐被延伸至精美的摇壶之上。
随之而来的禁酒令没能遏止摇壶的发展，将近100000个speakeasy在纽约城中出现，哪里有酒，哪里就有摇壶。
↑ 1933年，William Mair Rolph发明名为“The Rapid”的家用搅拌壶，除了果汁饮料，该设备还可用以搅拌Martini一类酒饮，这个小玩意儿最近被Hendrick's在原基础上加以改造，按压搅拌臂顶端的手柄，搅拌臂便会沿螺旋轨迹驱动吧勺搅拌壶里的酒液。
禁酒令之后，摇壶成了生活品质的体现。这一阶段，工业设计百家争鸣，Russel Wright、Kem Weber、Walter Dorwin Teague这样有名望的设计师纷纷在酒吧工具上施展创造。摇壶的设计主旨并没有脱离实用性，同时也将审美因素纳入考量：流线型现代主义之作，来源于日常生活的诙谐之作，取材于建筑的解构之作，以及极富装饰艺术风格的华丽之作。同期，德意志带有工匠精神的精工摇壶也颇受赞誉，售价不菲。
名家设计大赏：
“Alessi Bauhaus”by Sylvia Stave，1989
“Wood Grain Shakers”by Michael Aram，2007
“Statement Cylindrical”by Paul Smith，2010
“Darby Crystal Shaker”by Thomas O’Brien，2007
2011- 今天 玩乐时代
今天，五花八门的摇壶和工具倍出，小小的摇壶逐渐成为吧台上的装点和调酒师的分身。
前有克劳利帝国摇壶（设计者是前两界芝华士鸡尾酒大师赛中国区的评委之一）
Ralph Lauren、Tiffany、Aston Martin等品牌纷纷发售鸡尾酒配件，Hugo Boss甚至有一款摇壶形状的香水“Dark Blue”
Ralph Lauren Montgomery Cocktail Shaker
Tiffany 1937
Aston Martin Carbon Cocktail Shaker
察古知今，最具收藏价值的古董摇壶
企鹅摇壶
Napier Company of Meridian制作投产，1930
高尔夫球袋摇壶
George H. Berry设计，青铜光泽和精工细节，写实又不乏诙谐。作为1902年代的摇壶，带有一个水嘴并不稀奇，1925
齐柏林摇壶
齐柏林飞艇于1928年首创在空中提供鸡尾酒饮料，被称为“流动吧台”，同年该摇壶由DRGM设计并在德国制造。齐柏林摇壶带有勺子、量杯等零散部件，能制作4人份鸡尾酒，1928
Wallace Brotherss手工大公鸡摇壶
Wallace Brothers设计，较为稀有。公鸡头作为盖子可以取下，鸡嘴则用来滤出饮料，1928
精工大公鸡摇壶
整个摇壶被公鸡羽毛的繁复纹理覆盖，华丽无匹，整个摇壶分为三段并带有过滤器。生产时间为20世纪，精确时间不详
灯塔摇壶
灯塔摇壶体态庞大，底部带有把手，方便摇震时抓握，发售时售价75美金，更稀有的版本底部装有音乐盒，存世稀少，1927
舞者之腿摇壶
West Virginia Specialty Glass Company发售。摇壶脚穿高跟拖鞋，腿侧带有经典鸢尾花纹样，所有金属部件镀铬。爵士时代最为人称道的摇壶之，1937
曼哈顿摇壶套装
Norman Bel Geddes 设计，包含一个摇壶及配套托盘、杯子。值得一提的是，曼哈顿套装的杯子只在1936-1940年间生产， 因此杯子比摇壶还要抢手。摇壶灵感来源于克莱斯勒大厦和帝国大厦，1936
香槟摇壶
产自哥伦比亚波哥大，设计者不详，1970s
除了文中提及，我们想跟大家分享的摇壶还有很多很多，奈何篇幅有限，不能一一列举。如果这篇文章引起了你的兴趣，欢迎与我们留言讨论或者留下你的评论~
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