第二章为何米糠能有医治百病的效果

国人的饮食生活常常缺乏食物纤维随着对食物纤维的研究日益增进，也发现了许多可以预防或治疗成人病的效果，因此欧...

国人的饮食生活常常缺乏食物纤维

随着对食物纤维的研究日益增进，也发现了许多可以预防或治疗成人病的效果，因此欧美人便特地开始取得一些含有食物纤维的食品。而一些含有食物纤维的食品也开始大受欢迎，如全为小麦所做成的全麦面包，苹果、小麦麦糠等纤维食品。

所谓的小麦麦糠就是指，在碾麦的过程中所被除去的部分，也就等于糙米在碾米中所被除去的米糠宝一样。

比起以白米为主食的国人，容易缺乏食物纤维的欧美人，开始着眼在小麦麦糠上了。他们会把食物纤维混入玉米片或者加入汉堡中，更有人直接做成麦片粥，让食物纤维可以轻松容易的被人们食用。

根据之前帕奇德博士的调查，欧美人一天的平均排泄量为100～120克，比起国人的150克是少了一点，而且和欧美人相比，国人所吃的食物比较少，拿吃入的量和排出的量相比较的话，欧美人的排泄量是比我们少了很多。由此可知，欧美人的饮食生活很容易有缺乏食物纤维的倾向。

所幸的是，国人除了以米为主食之外，还摄取了许多含有丰富食物纤维的食品，如豆芽菜、羊栖菜、牛蒡、大豆等食品，也因此国人的排泄情况比欧美人还好。

但是由于生活是越来越富裕，也因此可以明显的发现，国人摄取食物纤维有越来越少的倾向：王要的原因，大概是因为生活欧美化而饮食生活多样化所造成的。而随着食物纤维的摄取量逐渐减少，因此造成了动物性脂肪的摄取量逐渐在增加，结果造成了国人容易患有成人病的严重问题。

国人没有接受好的欧美文化，反而承继了欧美文化的弊害，也因此最近人们才开始注意食物纤维，并开始学习欧美人买小麦麦糠来加以利用，但比起小麦麦糠的利用方式，还有比它更简单的方法，那便是糙米在碾米过程中所产生的米糠宝。于是越来越多的人开始舍弃以往以白米为中心的饮食生活，开始食用米糠宝。米糠宝和小麦麦糠一样，都含有丰富的食物纤维。

而现代人一天到底应该食用多少的食物纤维才足够呢？这会依每个人肠子的长度和肠内机能的差异而有所不同，但一般人正常一天大概要食用八毫克的食物纤维才算合乎标准。根据调查，每天吃不到五公克食物纤维的人不在少数。一天食用五公克食物纤维的人，必须要再摄取二、三克的食物纤维，才能达到理想的数字。或许你会认为再摄取二、三克的食物纤维并不会很难，但要每天都持续食用下去的确很困难，必须每天食用牛蒡、薯类、芝麻或豆腐渣等食物才行。