关于鸡蛋的那些事儿，这可能是史上最全的了~
今儿早上收到我妈的微信，她说：今天立夏，别忘吃煮鸡蛋，去病免灾。虽说我们天天见，但每逢过节或者特定的日子，我...
今儿早上收到我妈的微信，她说：今天立夏，别忘吃煮鸡蛋，去病免灾。
虽说我们天天见，但每逢过节或者特定的日子，我都会收到老妈这么一条儿母爱爆棚的信息，心里也是暖的不要不要的。
不管到什么时候，无论长到多大，我们在父母眼里，永远是那个生活不能自理，需要人照顾and呵护的大宝贝儿。自打当了妈以后，我才真正理解，曾经父母的“啰嗦”，都是爱的本能表现。
所以，暂且不说立夏吃煮鸡蛋是否能真的去病免灾，至少别辜负老妈的一片心，先吃了再说，还能图个吉利。
我们都知道，煮鸡蛋是个技术活儿：如何判断鸡蛋煮熟了？如何用最快的方法把鸡蛋煮熟？溏心儿蛋怎么煮？怎样保证煮出来的鸡蛋不开裂？除此之外，生鸡蛋咋保存？蛋壳儿能否“废物利用”？等等等等……从这些我们经常遇到的问题中可以看出，鸡蛋里充满了大学问！
我相信，能准确并完整解答上面所有问题的人，应该没几个，但我就是那几个中的一个。OK，换句大家能听懂的话：像我这种集美貌与智慧于一身的女人，并不多见！明白了不？
【常规法】——怎么才能知道鸡蛋煮熟了？
把鸡蛋外皮清干净，冷水下锅（水要没过鸡蛋），盖上锅盖，水开后转中小火继续煮8分钟，就OK了。
下面这三个鸡蛋成熟度不同，由下至上分别是水开后继续煮3分钟、5分钟、7分钟，喜欢哪种，自己掌握好时间就行哈～
【非常规法】——5分钟快速煮鸡蛋法
**纸巾上的水一定要湿透，不然，在“煮”的时候，蛋壳会变得焦黄，里面的鸡蛋也会有焦黄色。
**最好使用最普通的那种电饭煲（只有一个开始键的那种），会很快就煮好，也可以自动弹起。
**我曾经用这个方法，5分钟的时间煮过4个鸡蛋，如果你一次性煮的多，可能时间会延长哦。
**剥鸡蛋时沿着鸡蛋的中心线，用指甲压出纹路后，轻轻一剥鸡蛋壳就分成两半了，很容易拨开。
【溏心儿蛋的2种煮法】
方法1：
鸡蛋外皮洗干净，冷水下锅煮，水要没过鸡蛋，水开后转中小火继续煮4分钟，然后捞出，立即放入凉水中冷却，这样更容易剥开。
把烧开的水倒入锅中，然后把洗净的鸡蛋放入锅里，盖上盖子焖7-8分钟，出来的就是溏心儿蛋啦～注意水要没过鸡蛋哈。
**煮鸡蛋前可以往水里放1小勺儿盐，煮完后再用凉水泡，这样儿更容易剥，不粘皮。
**很多朋友都担心鸡蛋煮不熟，里面会有细菌，其实新鲜的鸡蛋里面是不会有任何细菌的，细菌都在鸡壳儿上。如果介意的话，或是家里有老人、孩子、孕妇的，怕不卫生，建议你还是把鸡蛋煮熟了再吃哈。
【怎样煮鸡蛋才能不开裂？】
只要你记住以下几个要点就OK：
1）鸡蛋一定要凉水下锅。
2）水开后转中小火，不要一直大火煮。
3）煮的时间别太长，水开后煮8分钟左右就行了。
4）温度过低的鸡蛋（比如刚从冰箱里拿出来的），要在常温下放一会儿再煮。
如果特着急吃，也可以试试下面的方法，这是我向卖鸡蛋的老板讨教的，屡试不爽哦～
把从冰箱里拿出来的鸡蛋清洗一下，找到鸡蛋的大头儿（带气孔的一面），用刀尖在气孔处扎个小洞，不用扎透，然后凉水下锅，水开后转中小火继续煮8分钟就行了。
【如何区分生鸡蛋&熟鸡蛋？】
只需要把鸡蛋旋转一下儿，能转起来的，就是熟的，转不起来的是生的。
【清洁小能手——鸡蛋壳儿】
把鸡蛋壳（4-5个量）捏碎，放入暖水瓶中，往暖水瓶中加入少量的水（能没过鸡蛋壳儿即可），然后盖上盖子，不停地摇晃1-2分钟后，将鸡蛋壳儿倒出，再用清水把暖水瓶冲干净就OK了。
把干净的蛋壳儿（4-5个的量，不用捏碎）放进刚搅完肉馅儿的料理机中，倒一碗水进去，启动料理机开关，把鸡蛋壳儿打碎。然后把碎蛋壳儿和水全部倒出，再用百洁布+洗涤剂轻轻擦洗一遍就行啦！干净的很哦～
**平时可以把鸡蛋壳积攒起来，干了也没关系，不是必须用新的哈，但要注意蛋壳儿一定要干净。
**用完的鸡蛋壳儿不要直接倒在下水道内，把水滤掉后，将鸡蛋渣或碎末儿倒入垃圾桶内，避免造成下水道堵塞。
【鸡蛋应该这样保存！】
用潮湿的纸巾把鸡蛋擦干净，然后小头朝下，大头朝上地摆在鸡蛋盒中，放入冰箱冷藏室里就行了。
**鸡蛋不要用清水清洗，洗过的鸡蛋不宜保存。
**蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的“呼吸”。所以，如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。放在冰箱保存时，一定记得要把小头朝下放哈。
**在温度2~5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右。所以，我们要尽快地消灭掉买来的鸡蛋。
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