5分钟搞定的纯手工面,入口绵软劲道,超好吃!
曾经一度过于迷恋《舌尖上的中国》,正所谓高手在民间!吴堡县张家山镇高家塄村张世新老人做空心挂面的精湛技艺而感...
下单的第3天就收到了一个令人振奋的消息,心心念的张爷爷手工空心挂面到位了!独乐乐不如众乐乐,我决定来一次真实测评,全方位剖析,不如先从拆箱开始……
3秒钟,真容显现,包装上虽没有过多的装饰,却透露了一股浓浓的陕北地道风味,“舌尖上的中国”字样,不由拉扯回忆,着实令人向往及垂涎,这次百世快递小哥哥表现很棒,盒面崭新,无任何创伤,内部保护措施到位,挂面完好如初!小心拆包后,扑鼻而来的即是一股浓郁的麦香味。特意去挑选了一款同是手工挂面的同胞进行对比,正所谓没有对比就没有惊喜。
仔细打量了一番后,你会发现张爷爷家的面平均每根都有1mm粗细,且都有银丝般的小细孔,像是拥有会呼吸的能力。
▲点击购买张爷爷手工面
切莫小瞧这挂面,这手工空心挂面的制作工艺极其复杂,听闻要经过和面、阴面、切面等十几道工序,制作过程需经历20个小时左右,一个熟练的师傅一天也只能做出25斤挂面!不愧对于“天下第一挂面”的称号!面对煮面这件可大可小之事来说,很多人一定会觉得区区煮面一事,再简单不过了。但小暖要告诉你想要做的惊为天人,却不是一件容易之事喔~材料如上,鸡蛋,若干新鲜葱段,生抽,空心挂面,可按自身口味随意搭配。准备好原料,
那么开始吧~
Step1:煮面锅中加入清水煮沸,放入面条,煮3-5分钟,捞出,放入冷水里备用。(张爷爷家的面煮1分钟口感最佳)为了考验手工面的特质,公平起见,煮了2份面,5分钟后,张爷爷家的面依旧晶莹剔透,根根分明,而某宝的空心面却早已不忍直视,糊成了面团。
Step2:拌面将面放入事先按比例放置的调料碗中,让面与料进行充分的交融。挂面非常易搅拌,韧性可见。
Step3:浇油撒上些葱花,浇上滚烫的热油,一碗喷香的拌面就完成啦!再加个标配伴侣,那是再完美不过了。
▲
点击购买张爷爷手工面
不得不说,用张爷爷的面制成的拌面入口绵柔,光滑柔韧,比普通挂面更富有嚼劲与张力,即便是回味,也是口有余香,可谓是老少皆宜,纯手工制作,不含任何添加剂!千年工艺的传承,此刻都已深深的融入唇齿与内心之间。口味之所以如此出众,绝非没有缘由,空心挂面在制作过程中持续发酵,内部会产生很多小气泡,晒干后,看起来像空心,正因为这些气孔会逐渐蓄满汤汁,所以面条才愈显入味。给自己一碗面的时间,一定会有所感动。
暖暖商城本周特惠,舌尖上的中国推荐张爷爷手工挂面一份仅需68元,400g/筒*6筒,使用百世汇通从陕西吴堡发出,不日将抵达您的手中。快尝一尝这舌尖上的美味吧!
- 长按上图立即抢购
- 限时活动价:68元6筒(共2400g)
*特惠活动截止11月10日
关注 BTV暖暖的味道
微信扫一扫关注公众号