冰激淋般的口感香草磅蛋糕

简单的材料成就的是不简单的做法，这款蛋糕是基础中的基础，经典中的经典。它入口即化，又有着香草冰激凌般的口感。...

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爱上我~

hello~亲爱的小伙伴们，喵酱又回来了。上周没更，因为单身狗喵酱去参加了朋友的婚礼，看着新娘新郎那幸福的模样喵酱遭到了一万点伤害，心情沉重无心更文。

后来冷静想了想，这世间还有什么烦心事是一份甜品所不能解决的呢，如果不能，那就两份甜品好了。

本周喵酱想推荐的是一款甜而不腻的蛋糕—香草磅蛋糕。磅蛋糕即基本原料为黄油、糖、鸡蛋、低粉四种材料相同比例的蛋糕，它风味浓郁、口感绵甜、松软轻盈却又不失弹性。

香草磅蛋糕

材料：

黄油 100g

低粉 100g

糖粉 100g

鸡蛋 2个

香草荚 1/4根

泡打粉 1g

水（糖浆） 50g

细砂糖（糖浆）10g

做法：

1、将黄油室温软化后，加入糖粉，香草籽用刮刀按压均匀，再用打蛋器高速打发五分钟；

2、分四次将鸡蛋加入，每次都高速打发两分钟，打发完毕后，黄油体积增大一倍，呈蓬松奶油状。

3、筛入面粉和泡打粉，在两点钟位置入刀，刮刀刮至八点钟位置，重复搅拌至面糊整体出现光泽；

4、将蛋糕糊装入模具放入预热好的烤箱，170℃40分钟左右。烤到20分钟可以用刀子蘸水将蛋糕中间割一道口子；

5、烤蛋糕的过程中制作糖浆，将所有糖浆用的材料以及香草荚放小锅加热熬煮一两分钟；

6、蛋糕烤好脱模，冷却前用毛刷蘸糖浆刷满蛋糕表面。一定要把糖浆全部刷进蛋糕里，然后包裹保鲜膜放进冰箱保存。

在结尾的时候，有几点需要注意的地方提一下。黄油一定要充分软化，而且用发酵黄油会更好吃。鸡蛋如果是从冰箱里拿出来的，一定要放到常温。切记！切记！切记！

虽然我们的磅蛋糕没有加任何防腐剂，但如果保存得当的话，可以存放20天哟！微信号：Miaojiangmeishi

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2016-05-09 04:36:56

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