欺骗餐真的有用吗？

噢我的老伙计，他们说你每周都要胡吃海喝一次...

虎柔馆 2018年的第007篇推送

摘要

1.有了第一次的放纵就会有第二次，结果“欺骗餐”成为了减肥失败的借口。

2.既然是刷脂期，吃什么东西都得遵守“基本法”好吗？

3.为什么刷脂就得强调“提高基础代谢”、“提高瘦素水平”？换个词，用“维持水平”不好吗？前言Img. via Simon Tibbs

自减肥概念开始在网络流行——欺骗餐就已成为减肥人群的谈资。它成了许多训练者在周末的“狂欢”：终于可以放开一切束缚，大朵快颐来满足自己欠奉一周之久的肠胃。

不过，用欺骗餐来减肥真的有效吗？

欺骗餐是什么？Img. via Anano Miminoshvili

相信大部分“欺骗餐”崇拜者不过是为了“犒劳”一整周的努力，而将“欺骗餐”作为临时增添高热量的庆祝罢了。一整周的XJBL结合“节食计划”，令许多人认为需要在周末送自己“意外惊喜”。

但是...

咱先不说“欺骗餐”的理论，请问谁能在如此“减肥法”下坚持过来呢？毕竟美食能产生无穷诱惑，有了第一次的放纵就会有第二次，结果“欺骗餐”成为了减肥失败的借口，这样的案例数不胜数。Img. via Pawel Kadysz

假设你坚持了下来

欺骗餐有它看起来的“科学理论”：由于长期节食计划会降低人体的基础代谢，而一顿大餐能令机体误以为自己仍在较高的热量摄入状态，从而维持基础代速率，达到持续减脂的效果。

但换个角度思考：减脂会造成瘦体重下降，基础代谢下滑是不可避免的。刷脂本就是一场“拉锯战”，“欺骗餐”的影响实在是杯水车薪。Img. via Maskon Brands™

又有观点指出“欺骗餐”能保证瘦素水平——而瘦素是一种能使人减少饥饿感，同时提高脂肪代谢的蛋白质类激素。原理与“维持基础代谢水平”的观点类似。但是问题在于，瘦素是一种激素，属于人体的内分泌系统。因此它与我们吃进去的玩意，我们的生活习惯息息相关。

另外，已有多项科学研究表明：肥胖人群的瘦素水平要远高于普通人，但是他们依旧暴饮暴食。研究认为这是“瘦素耐受”导致的，曾有多个科研团队寄希望于瘦素，希望研发出有效的“减肥药”，但最终都失败了。以至于目前关于瘦素的研究往往集中在“如何降低瘦素耐受”的方向上。

*事实上，大量肥胖症患者在接受瘦素治疗的初期都出现了食欲抑制，体脂减少的成果。但这只是短期效果，很快便会反弹，出现暴饮暴食现象。这个现象后来成为预言“瘦素耐受”的原因。

所以这么说来，欺骗餐就是无用的咯？再也不能愉快的每周爽一把了？

欺骗餐无用了？Img. via Loggia

结论不能这么下，“欺骗餐”有它存在的价值。但是在知识传播的过程当中，其功效被妖魔化了而已。“欺骗餐”打从被提出之时，就不是让你在每周的某一天里胡吃海塞啊！既然是刷脂期，吃什么东西都得遵守“基本法”好吗？

关于瘦素的讨论也不是没有意义的，为什么非得提高瘦素水平？刷脂期由于热量摄入的减少，饥饿感的出现是高概率事件。保证瘦素水平的平衡稳定显然能降低过度饥饿的发生，这不正是维持减肥效率的重要因素吗？

那么有哪些方式，能帮助保持瘦素水平的稳定呢？别吃果糖

科学研究表明，果糖会抑制瘦素受体，令饥饿感更加强烈。果糖是一种常用的廉价甜味剂，它往往被添加到汽水、饼干和其他甜味零食当中。如果你真的希望减肥，请在“欺骗餐”的菜单中自行去掉一切包装过的零食小吃。简单碳水？No

胰岛素与瘦素是相互“对抗”的关系，胰岛素升高则瘦素减少，反之亦然。而摄入简单碳水会令胰岛素水平上升，这可不是个好现象。简单碳水涵盖面很广，尤其还包括了日常主食米饭、面条和馒头，如果你真的希望减肥，放弃他们选择粗粮吧。高蛋白与锌类食物

高蛋白食物能一定程度提高瘦素水平，而不少鱼类食品中富含的ω- 3脂肪酸更是瘦素的促敏物质。相关研究表明，瘦素耐受往往与锌缺乏有关。所以多摄入些含锌食物吧——比如菠菜、海鲜、坚果等。欺骗餐是要有的

但是要注意摄入的食物，事实上我们推荐的方式是，增加碳水摄入量（150%左右）的同时不改变先前的饮食结构。这里的欺骗餐并不是放开胃口吃，而是适当摄入更多碳水而已。

除了合理的饮食结构，千万别忽略了积极的力量与代谢性训练。不过我相信你能做到的，不是吗？做不到的，好意思告诉别人自己正在“欺骗餐”吗？

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