复检今麦郎牛肉面结果依旧让人失望

盐分、有害油脂含量高，含有转基因成分；今麦郎获警示评级...





细心的恪星人可能记得，优恪（okoer.com）2015年11月发布的方便面报告【8款方便面全军覆没，统一、康师傅差评榜留名】中竟然没有今麦郎，这是为啥呢？

事情是这样的，优恪所有产品均需运到德国检测，测评周期较长，以致于在部分项目检测时今麦郎已经过了保质期。于是严谨的优恪君决定：重新采购，重新检测！

上次发布的方便面报告让广大宅男宅女伤透了心。6款警示（D-），1款差（D），1款中（C）的测评结果足以触目惊心。然而，再次购买的今麦郎红烧牛肉面也没有逃脱警示评级的命运。





一包今麦郎，让你的盐摄入量超标

世界卫生组织建议，每人每天的盐摄入量不应超过5g；《中国居民膳食指南》提出的是6g。此次送检的今麦郎红烧牛肉面含盐量为每包6.7g，包括面饼和调料的总盐量。也就是说，只要吃一包方便面，一天的盐摄入量就超标了。

“高盐量会增加机体的负担，对高血压病人尤为突出。”青岛农业大学食品科学与工程学院讲师韩荣伟博士介绍。

高盐大概是方便面的“通病”。上次送检的8款方便面均含有过量的食盐，有5款的含盐量超过5g。地球人都知道的统一老坛酸菜牛肉面的含盐量达到了每包6.3g，现在今麦郎又打破了这个纪录。

有害油脂含量偏高，安全性存争议

本次检测中，今麦郎红烧牛肉面的油脂含量在正常范围之内，但其中的有害油脂——氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯，却达到了欧盟食品科学委员会（SCF）制定的每日耐受摄入量TDI的50%以上。

这两种物质在肠道内会分别水解成氯丙醇（3-MCPD）和缩水甘油，被国际癌症研究机构（IARC）评定为2B级和2A级，即“可能的人类致癌物”和“很可能的人类致癌物”。

对此，虽然学术界也有不同的看法，认为氯丙醇脂对人体健康的危害并无确切说法。但基于更安全的考虑，优恪对产品进行了降级。

上次送检的8款方便面也有5款有害油脂含量偏高。其中，辛拉面鲜菇牛肉面因有害油脂含量大幅偏高被直降4级。

牛肉面未见牛肉，肉味来自调料包

夫妻肺片中不一定有夫妻，同理，你吃的牛肉方便面中是否有牛肉也是不一定的事儿。

与此前送检的8款牛肉面类似，今麦郎红烧牛肉面的产品包装上印有大块牛肉，让人一看就禁不住垂涎欲滴、食欲大振，可是，优恪并没有在产品中检出可以用来测定牛肉含量的肌酸酐。

结合配料表标注不难看出，所谓的牛肉仅仅是以“牛肉粉调料包”的形式出现，并没有肉干等配料。

除了成分测评，优恪也把产品是否夸大宣传作为降级的标准。今麦郎红烧牛肉面包装的图片与实际产品存在很大差异，因此在其他缺陷具体评分中被降2级。

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