煮一煮就成！大热天吃它最爽！

从小吃到大，多加一步，美炸朋友圈！...

来源：茶苏苏烘焙日记，订阅号：茶苏苏烘焙日记

茶苏苏，一个能自己做来吃，就绝对不买来吃的美貌女子。

在我的回忆里，一提到下午茶，糖水就占据了绝大部分。就像煲汤一样，一碗糖水既是对美食的享受，也是广东人顺应四时的智慧。

每逢季节转变，家家户户都会拿出自己的祖传方子：夏天煮一锅绿豆沙，清热解暑；冬天煮一锅姜汁番薯糖水，驱寒暖胃。虽然对我们广东人来说，糖水是全世界第一的小甜水，但年年都吃的话，总感觉差了点新意。

好在聪明如我，最近解锁了一个无敌快乐吃法：先吃糖水，喝不完的，再做成糖水冻！

想到银耳特别适合在夏季食用，富含蛋白质、粗纤维，17种氨基酸，与雪梨搭配，可以滋阴润肺，对身体十分有益。

今天我就用它来教大家做一款既消暑、又养颜的夏季美食——桂花银耳雪梨冻。这款桂花银耳雪梨冻，是将银耳、雪梨、冰糖熬成糖水后，再加入冰粉粉制作而成。

聪明的宝宝们肯定看出来了，这个方完全可演变出无数种成品来，把银耳雪梨糖水换成绿豆沙，就是绿豆沙冻了。

所以，只要学会了这个方子，按照2500克左右熬好的糖水+40克冰粉粉的比例，你就可以冻一切啦。至于冰粉粉这材料，在超市和网上都可以买到，开水后把冰粉粉倒进去搅拌一下，冷却以后就是冰粉啦，做法十分方便，也健康卫生。

如果想用吉利丁代替冰粉粉，也不是不可以，只是冰粉粉做出来的口感比较爽滑，吉利丁做出来的口感则会更加密实一点，与布丁类似，我个人觉得冰粉粉更好~梨的品种没有要求，就根据自己方便来买就行。银耳的话，能买到新鲜的最好，因为出胶特别快，宝宝们要是像我一样用的是干银耳，记得要用水泡透噢。

冰糖的量根据自己喜好添加即可，为了提升口感和味道，我最后还淋上了一些桂花酱。

不是有个成语叫锦上添花吗，这可算是实实在在的“添花”了吧，嘻嘻。

先来看看视频教程吧

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