真香预警！“红+绿”2款巧克力围边蛋糕，抢眼又百搭

同款不同色，你值得拥有~...

左半边直白的糕体显露VS右半边加了一个围边装饰。

虽然说各有各的吸引点，但有了个围边的加持，是不是价值感瞬间就上去了。

巧妙的装饰提升了颜值，还会营造一种甜点复杂多层次的“错觉感”，但其实说不定还不如左半边的层次来得多。

尤其是质地细腻的慕斯蛋糕，还可以起到固定、定型、保护的效果。而在围边装饰中，巧克力的围边最实用简单，搭配着和谐的色系，优雅甜美有气质。

正所谓：围边一加，谁与争锋！

今天我就找到了Mei yee的两款蛋糕，属于同款不同色，重点是简单易上手。

酸甜与柔软，清新与浪漫，全部溶于这一口美味里。在简单的层次中，品味出多样的风味。

利用甜菜粉打造热烈的红色，由于制作的小巧精致，也不会显得过分张扬。尤其是漂亮的巧克力围边，瞬间就提升了原本的质感。

12g

60g

60g

100g

150g

红甜菜粉

酸奶

黄油

糖

杏仁奶135g

28g

2g

1.2g

5g

2.5g

低筋面粉

可可粉

泡打粉

小苏打

速溶咖啡粉

玫瑰盐

①先将干性材料、湿性材料于两个碗中混合。然后再将二者翻拌混合在一起。

②将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘内，放入预热至175℃的烤箱烘烤25分钟。（直至牙签拔出干净为止）

③待其完全冷却后，用圆形模具切出蛋糕备用。

*红甜菜粉与水的比例是2:3。将红甜菜粉先溶于水中。150g

60g

85g

3.5g

覆盆子

水

枫糖浆

琼脂粉

①将覆盆子和水放在锅中，以中低火煮熟，直至汁液释放且浆果变软。

②捣碎浆果，加入琼脂粉，煮至溶解。

③加入枫糖浆搅拌混合，继续煮1分钟。

最后，将混合物倒在巧克力甜菜蛋糕上，冷藏至凝固即可。装饰时可采用同色系的巧克力片围边，并装点水果。

前面已经制作了一款热烈的红，如果不搭配一款优雅的绿，岂不可惜。（大家也可以按照喜好制作其他颜色）

主体应用了风味独特的抹茶，微苦回甜的滋味，夹杂着淡淡的椰香，整体柔软又顺滑。配合着清新多汁的水果等，清爽又不失颜值。

300g

130g

2g

1.2g

1.25g

中筋面粉

糖

泡打粉

小苏打

盐250g

125g

170g

8g

牛奶

酸奶

黄油

抹茶

①先将干性材料、湿性材料于两个碗中混合。然后再将二者翻拌混合在一起。

②将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘内，放入预热至175℃的烤箱烘烤20-25分钟。（直至牙签拔出干净为止）

③待其完全冷却后，用圆形模具切出蛋糕备用。150g

100g

220g

5g

全脂椰奶

白巧克力

冷椰子奶油

抹茶粉

①将椰奶煮沸，然后倒入巧克力上，搅拌至均匀。

②加入冷椰子奶油、抹茶粉，搅拌2分钟。

③盖上盖子并冷藏过夜。

最后，打发香缇奶油，放于蛋糕上即可。装饰时可采用同色系的巧克力片围边，并装点水果。我在想，其实在有关配色的问题上，红配绿虽然一度风评被害，但一桌上同时摆放着红绿色系的蛋糕也是十分般配的。

红绿作为互补色的搭配，本身就自带焦点感。尤其是今天推荐的这两款，颜色的饱和度其实并没有特别突出，所以虽然带有强烈的视觉效果，也是属于极其和谐的。

且由于整体并没有其他突兀的颜色，简单、干净，反而称得两款蛋糕更加高级舒适。

况且，掌握适当的尺寸，制作小巧可爱款，搭配出售也不是不行~

所以，我们平时在思考组合款甜点时，也可以在糕点配色上进行大胆搭配，说不定有出乎意料的效果呢~

（图片&配方来源：nm_meiyee）









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