相遇台茶丨梨山高山茶
梨山是全台湾海拔最高的高山茶产区，其海拔高度高达2600公尺。一般称梨山茶者，至少种在海拔2000公尺以上，...
梨山是全台湾海拔最高的高山茶产区，其海拔高度高达2600公尺。一般称梨山茶者，至少种在海拔2000公尺以上，翠峦、翠峰、华岗、新旧佳阳一线，皆以梨山茶称之。梨山地区海拔高，天气的特征是昼夜温差大，春夏之交，整天云雾笼罩，是孕育茶树的最佳环境。
每年产期：春茶五月下旬、六月上旬；秋茶八月上旬；冬茶十月下旬为最佳时期。一年才采收两到三次，所以叶面大而肥厚，其茶水长而柔软，回甘后劲强。
高山茶经过特有的石砾土加上水质柔甘的天然山泉水灌溉，土壤有机含量高，无需肥料和农药，是真正绿色天然茶品。
只采摘一心二叶或一心三叶的鲜嫩茶叶；
【干茶】
外形卷曲呈全球型，颗粒饱满，墨绿油润且带光泽；
【茶汤】
茶水色蜜绿显黄，滋味甘醇，冷矿味特别重，带有水果香；
【茶底】
茶底展示，手采茶箐，叶根连枝，透着浓浓的清香。
香韵源自天然融合
拥有天然淡雅的花果和高海拔特有的云雾韵味，令人神清气爽！梨果香气贯通鼻腔，久久不散，并向上扬，波及头顶，感其循脉道从眉间释放，香气高雅持久，口齿留香，回味悠长！
滋味甘醇爽滑，厚重而带活性，甘甜而不苦涩，冷矿味特别重，味道带有水果香，回甘后劲强，汤色金黄蜜绿色，十分耐泡。
成分特点丨Component characteristics
因为高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，导致茶树芽叶中所含“儿茶素类”等苦涩成分降低，进而提高了“茶氨酸”及“可溶氮”等对甘味有贡献的成分。由于日夜温差大及长年午后云雾遮蔽的缘故，使得茶树的生长趋于缓慢，让茶叶具有芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等的优点。
持久耐泡丨Long lasting bubble
高山茶因所处环境气温低，生长缓慢，所以叶肉厚实，相当耐泡，一般可冲泡6～10次（视个人口感轻重）
冷泡就是以冷水来冲泡茶叶，是颠覆传统的一种泡茶方法。只要买得到矿泉水，将茶叶置入，静泡若干个小时后，就可以享受既好喝又健康的冷泡茶。
喝冷泡茶的好处：
·茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感。
·冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来，更香更浓盈满整个口腔，喉韵也更浓重。
·冷泡可降低茶汤咖啡因含量，可减缓对胃的刺激，因此敏感 体质或胃弱者均适合饮用。
扫描二维码
关注更多精彩
关注 善本初品
微信扫一扫关注公众号
