布丁蛋糕、覆盆子巧克力蛋糕

1布丁蛋糕

布丁部分：1、黄砂糖60克、红糖60克、水200克、果冻分15克2、牛奶300克、黄...

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布丁蛋糕

布丁部分：

1、黄砂糖60克、红糖60克、水200克、果冻分15克

2、牛奶300克、黄砂糖30克、全蛋2个

1、材料（1）中，先取50克的水与果冻粉，搅拌呈透明状，备用。黄砂糖与红糖及剩余的水倒入锅中，熬煮成深褐色的糖浆，再将果冻粉倒入拌匀，趁热倒入模型中，待凉，呈果冻状

2、牛奶加热约60℃，与黄砂糖拌匀，待糖溶解，放凉后，与蛋调匀，用滤网过滤2次，倒入凝结的焦糖上

*注意事项：焦糖果冻未凝固前，不可将蛋液倒入，以免两者混合

蛋糕部分：

（a）蛋黄2个、沙拉油50克、水70克、低筋面粉100克、泡打粉1/4茶匙

（b）蛋白2个、细砂糖100克

1、将材料（a）中面粉与泡打粉先混合过筛，加入液体材料拌匀

2、蛋白打发，分2次加入细砂糖，继续拌打至挺立状。取1/2打发的蛋白倒入面糊中，拌匀，再倒入1/2的蛋白，迅速拌匀，倒入烤模中

3、烤箱先预热至170℃，烤模放在加水的烤盘上（水约靠烤模1/3高），烤约40分钟，取出，待凉后冷藏，布丁冰凉时，再倒扣脱模

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覆盆子巧克力蛋糕

原料：4个鸡蛋、150g粗糖粉、100g面粉、50g可可粉、100g玉米粉、黄油（为了涂在烤盘上）、一勺盐

配料：200g覆盆子（新鲜或冷藏）、100g覆盆子果酱、4分升的鲜奶油、100克冰糖、5厘米覆盆子甜酒、250克牛奶巧克力

制作：

1、将鸡蛋、盐和糖放入打蛋器搅拌，直到出现白色泡沫

2、把100g面粉、50g可可粉、100g玉米粉放到筛子里筛

3、非常快速的和鸡蛋一起搅拌，得到一个很粘稠的物品

4、在一个比较大的烤盘里，涂上黄油，把准备好的粘稠物倒入烤盘里

5、用185℃的火温烤25分钟，稍微冷却后切成几个圆形的蛋糕

6、分别在上面撒上几滴覆盆子甜酒

7、把鲜奶油和糖混合

8、把8个圆形蛋糕放入盘中，分别涂上覆盆子果酱，果酱上面可以根据自己的喜好，加入形状各异的奶油

9、再盖上一层蛋糕和金色的果酱，放入冰箱冷却几小时

10、把巧克力切成面包屑，撒到最上层的已凝固的鲜奶油上

最后把覆盆子摆在没有奶油的地方就大功告成啦