520,唯有爱与美食不可辜负

520，我爱你，亲手为爱人做一顿烛光晚餐，表达你的爱意，让爱与美食都不辜负...

大帝厨卫爱食谱 ——红酒黑椒牛排

主料：牛里脊 、红酒、黑胡椒碎、蚝油、生抽

辅料：白糖 、橄榄油、淀粉 、大蒜 、洋葱 、西兰花、圣女果

将牛里脊切片，用厨房纸蘸干




用肉锤将牛里脊的筋拍散




将拍散的牛里脊放入盆中，倒入两大勺红酒、一勺生抽、一勺蚝油，用一次性手套抓一抓，将腌料渍入牛肉，倒少许橄榄油，这样做出的牛肉很嫩滑。盖上保鲜膜入冰箱冷藏室保存至少两个小时。拿出拍上少许淀粉。




准备做料汁的材料：大蒜切成碎末、洋葱切成小丁，将两勺葡萄酒、两勺生抽、一勺白糖、半勺黑胡椒碎搅拌在一起




锅内倒入橄榄油，将蒜末和洋葱丁倒入炒香变色




倒入调好的红酒黑椒汁，翻炒均匀，再倒入水淀粉，小火使之粘稠后关火。





将西兰花倒入放盐和色拉油的开水中焯一两分钟




取一个平底不粘锅，倒入橄榄油或黄油，大火。油热后放入腌制好的牛排，一面锁住水分后迅速翻面。大约一分钟左右吧。两面各煎一、两分钟。




根据自己的喜好选择几分熟。（喜欢嫩一点的就少煎几分钟，喜欢十成熟的就稍微多煎一会，但是注意，不要煎时间长了，也不要来回翻面，时间长会变得很老很难嚼的）




浇上红酒黑椒汁、搭配自己喜欢的蔬菜即可享用了

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