扇贝胆固醇软体动物

海之圣品----扇贝

扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科，是扇贝属的双壳类软体动物的代称。广泛分布于世界各海域，以热带海域的种类最为丰富，是世界各地重要的海洋渔业资源之一。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。...

海中珍品

扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科，是扇贝属的双壳类软体动物的代称。广泛分布于世界各海域，以热带海域的种类最为丰富，是世界各地重要的海洋渔业资源之一。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，常食贝类，可以有效的降低胆固醇。在生活中你有吃过扇贝吗？怎样挑选扇贝，扇贝的营养价值又有哪些呢？跟着我一起来看看吧！

01

如

何

挑

选

新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。

海之圣品

自然纯天然味

鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间存，最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪。如果实在需要保存，就先不要清洗扇贝，在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存，可保存较长时间。

02

如

何

储

藏

营养价值

1.扇贝富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

2.扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

3.扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

4.扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

5.扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散，使癌细胞退化萎缩。