周末食堂｜如何亲手包出一个迷你可爱的小粽子？
你的粽子是甜的还是咸的？...
还有多少人是吃着亲手包粽子过端午？
虽然成品包装的粽子味道不差
可总少了点家的味道
全国各地包粽子的方法、形态和口味都不同
你是南方派还是北方派？
你是喜欢吃甜粽还是咸粽？
（来自全国的粽子盆友们）
无论你来自哪一派
能亲手制作一个粽子
选择自己习惯的材料
让熟悉的味道不光停留在妈妈奶奶手里
就是节日的最优解
来自南京的美食达人@阿修罗ashura
今天会教你如何用一张粽叶包好一个小粽子
用料：
粽子叶（箬叶）
圆糯米
粽子馅
水
粗棉绳
做法：
1. 糯米浸水数小时，粽叶泡入清水中，利于粽叶粘一起容易包裹。
2. 准备好其你喜欢的馅料食材。（枣、豆沙等等）
（ 如果你想要做肉粽，就要买五花肉，切块后卤上酱油腌制一夜。）
4. 箬叶一张，从叶中间转一下拧一个锥，叶子根部硬一点的在上面。
5. 叶子顶端软尖尖在左侧，将叶子这一侧围着圆锥贴合过来。
6. 往圆锥里填充糯米和馅料。如果是肉馅，糯米拌上泡肉的酱油卤一起填进去。约九分满，可用勺子略压实。
7. 叶子尖端此时在“蛋筒”的右侧，拇指将其连着那条边的粽叶边缘折向中间，压住糯米。
8. 然后再把左边高出来的粽叶压住。
9.整个粽子形成猪笼草型。把盖子那部分折叠过来，盖上“盖子”，注意不要漏缝溢出糯米。
10. 长出来的“盖子”上的箬叶根依这圆锥围起来，手捏住，开始拦腰系棉线。
11. 一根棉线可根据长短，或者利于自己区分口味而系不同的数量的小粽子。
12. 放入锅中，水没过粽子，炖煮至熟，可以找一只粽子长竹签戳一下。时间根据粽子大小决定。竹签能戳穿说明熟了。
13. 剥出来吃吧！绿色的是用泰国绿西米包的水晶粽，很漂亮哦。
小贴士：
1. 糯米一定要泡水哦不然很难煮透。粽叶也要泡水利于粘黏。
2. 千万不要弄通粽叶或包漏，那就成一锅糯米粥了。
这种迷你份量的小粽子
正好一口吃完一个
还不用担心一下子吃撑
或者吃完满手粘乎乎哟～
南派的盆友可参考馅料：枣、豆沙、花生、红豆、绿豆、紫薯
北派的盆友可参考馅料：咸蛋黄、香菇、板栗、酱肉、虾仁
我最喜欢的搭配是：
白粽子（什么馅料都不放）蘸白糖
你呢？
＃这个端午一起制作迷你的粽子吧～＃
＃也可以留言说说你最喜欢的口味～＃
关注 唯物WEWOW
微信扫一扫关注公众号
