【杨云松医生分享】中医里的食物寒性偏性不是指温度

一种植物究竟能不能吃，早期人们采用最简单直接的方式就是尝。药物的偏性就是尝出来的。所谓寒热偏性实际上就是食物进入人体后引起机体的不同反应。...







杨云松医生食物寒热偏性不是指温度

大家知道，药物是有寒热偏性的。药物和食物是同源的，既然药物有寒热偏性，食物也应该具有。那么，这个偏性是怎么来的呢？

关于这个问题，我不得不提及一个传说，即“神农尝百草，一日而遇七十毒”，这个神农并不是一个人，而是早期的一批人，它们“尝百草”干什么呢？起初并非是为了找药，而是为了找寻可以种植的植物，这样生活就可以安定下来，不用过那种居无定所的日子。

一种植物究竟能不能吃，早期人们采用最简单直接的方式就是尝。药物的偏性就是尝出来的。所谓寒热偏性实际上就是食物进入人体后引起机体的不同反应。但是，在实际生活中，我们常常会对食物的寒热偏性产生错误认识，导致在饮食养生中出现错误做法。比如，有人认为把寒凉偏性的食物加热之后使用，就能降低它的寒凉偏性，同样，把温热偏性的食物冷藏后使用，就能减低它的温热偏性。

我在门诊经常见到这样一些病人，它们自知是热性体质，于是，在平日里吃的食物都一定要放凉了吃，他们认为这样才符合自己的体质。结果吃了一段时间的冷食，它们发现自己“上火了”，而且胃肠不舒服，大便不溏泻，反而干结。同样，有一些病人，属于寒性体质，每顿饮食必趁热食用，并且每次食后必大汗淋漓，日久身感寒冷加重，四肢不温，甚者自汗。病人常常为此苦恼不堪，但多数人却坚持自己的错误做法，这是一件很可悲的事情。

冬季气候寒冷，吃火锅本是为了暖暖身子，但是，很多人担心吃火锅会上火，于是，搭配上了凉啤酒或者冰冻饮品。这种担心是多余的，做法也是不合理的。冬季外面寒冷，人们穿得很厚，体内有积热，火锅多是辛热的食物，能使气血流通，积热外散，但是喝上冰冷的饮品之后，人体阳气凝滞，导致积热不能外散。

还有，一些家长溺爱孩子，担心孩子某些事物吃多了会上火，于是，把食物冷冻后给孩子吃，这样就能避免上火。试问，这是对病人和自己的爱护吗？答案不言而喻。这些人的错误做法根源在于认识，它们把食物的寒热偏性与温度高低混为一谈。

食物的寒热偏性是根据引起机体的寒热反应来确定的，不是依据食物本身温度的高低。

【养生顾问】杨云松医生

杨云松，男，副教授，副主任医师，重点学科带头人，中华中医药学会会员，中国老年医学研究会中医保健技分会常务委员，龙江医派研究会理事，湖北省中医药学会亚健康分会委员，湖北省中医药学会名医分会常委，科普巡讲专家。出版学术专著2部，参编著作6部，参与编写国家规教材3部，主持或参与省厅局级课题10余项。

临床擅长治疗妇人月经病、乳腺病、产后病及更年期综合征，小儿脾胃调理，以及脂肪肝，代谢综合合征，肥胖，睡眠障碍，亚健康调理。

杨医生提倡治病先养生，希望用近二十年所学专长为更多人解除病痛，让身心轻松健康，面对人生。

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