三明治从哪里来，长什么样

Sandwich的历史几乎和蛋糕一样古老，只是最初似乎没有一个特定的名字，关于sandwich的来历，还有一个有趣的故事呢。...



Sandwich的历史几乎和蛋糕一样古老，只是最初似乎没有一个特定的名字，关于sandwich的来历，还有一个有趣的故事呢。

sandwich本来是英国东南部一个不出名的小镇，镇上有一位Earl of Sandwich名叫John Montagu，他是个酷爱玩纸牌的人，他整天沉溺于纸牌游戏中，已经到了废寝忘食的地步。仆人很难侍候他的饮食，便将一些菜肴、鸡蛋和腊肠夹在两片面包之间，让他边玩牌边吃饭。

没想到Montagu见了这种食品大喜，并随口就把它称作“sandwich”，以后饿了就喊：“拿sandwich来！”其他赌徒也争相仿效，玩牌时都吃起sandwich来。不久，sandwich就传遍了英伦三岛，并传到了欧洲大陆，后来又传到了美国。

BÁNH MÌ是越南语，直译为“面包”，是一款具有法式越南风情的三文治，可以说是法国殖民的产物。虽然内容物大不同，从最初只有黄油、火腿和肉酱或肝酱，到现在更为丰富，增加了蛋黄酱、烤肉或冻肉、青瓜、香菜、腌菜和辣椒，但有一样东西由始至终未曾改变，那么就是外层的法棍。

如果你很爱芝士，那么法国人发明的这道Croque Monsieur你一定不能错过。方包内夹着火腿和芝士，外层还有芝士包裹，在黄油中煎得焦香，超级高的卡路里，但绝对可以让芝士狂热粉大呼满足。地道的Croque Monsieur一般会用Emmental或Gruyère这两种芝士。

由土耳其大厨Mahmut Aygun发明的Döner Kebab可以说是不少醉汉的福音。pita饼中间夹着香嫩多汁的薄切烤羊肉、生菜丝、番茄、青瓜、薄荷和酸奶酱，光看这组合就知道必定美味。

19世纪50年代，孟买纺织厂的工人午饭时间非常短，为了满足他们饱足但必须能快快吃完的两大需求，Pav Bhaji诞生了，并且意外成为了印度的人气快餐食品。制作Pav Bhaji，首先需要在锅中炖煮蔬菜，但炖菜变得软烂，即可涂在松软的黄油圆面包上，然后就著生洋葱碎、柠檬和香菜叶食用。

Arepa是来自委内瑞拉的美味，由旧时的土著部落发明，至今已有百年历史。外层的面包改以压扁的玉米面团来代替，里面的馅料可以任意选择，想丰富一点的话记得肉排加厚，撒上芝士。

墨西哥的Torta可以说是墨西哥菜典型食材的一个大集合，墨西哥式面包卷Bolillo里头藏着腌jalapeños辣椒、牛油果、黑豆酱，还有各种各样的Taco肉类馅料，有的人爱放酱猪肉，有的则偏爱Chorizo香肠。自己自家做的话，简单煮个墨西哥辣牛肉酱估计也会不错。

来自加拿大的蒙特利尔熏肉三文治虽然看起来平凡，但入口绝对让你惊艳。蒙特利尔熏肉精选胸肉来腌制，香料下得足，口感扎实、滋味香浓，再配上黑麦面包和芥末酱，是非常具人气的三文治。

Doubles是千里达及托巴哥的特色三文治，1936年首次露面。由于发明这款美食的店家有卖咖喱鹰嘴豆和黄姜味油炸扁面包，因此他突发奇想将两者混搭来出售。

Skagenröra一款传统的瑞典夏季菜式，以丹麦最北的小镇Skagen来命名。要做这款三文治非常容易，只需将鲜虾放进加入了莳萝、红皮洋葱、柠檬和酸奶油的蛋黄酱中拌匀，然‍后放在烤面包片上‍即可。

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1. 蒜香黄油三明治



用料

吐司片两片、鸡蛋一个、紫甘蓝一片、生菜一片、杏仁片（熟）少许、白芝麻 ( 熟）少许、黄油 15 克、蒜蓉少许、欧芹少许、沙拉酱少许

做法

1. 取两片吐司片，切去边缘成正方形。

2. 把软化的黄油和蒜茸、欧芹碎一起搅拌均匀。

3. 把调好的黄油抹在吐司片上。

4. 放入预热好的烤箱 180 度烤约 6 分钟，至吐司表皮酥脆、四周金黄。

5. 烤吐司的时候准备配料，先把鸡蛋在不粘锅里摊成蛋皮。

6. 把蛋披、紫甘蓝、生菜依次切成丝，然后用筷子稍微拌一拌混合。

7. 铺上适量配菜在烤好的吐司片上。

8. 挤上适量适合自己口味的沙拉酱。

9. 撒上烤香的杏仁片和白芝麻。

10. 盖上另外一片吐司片即可。

2. 烤肉松三明治材料：吐司 6 片、火腿 2 片、鸡蛋 1 个、肉松适量。

辅料：沙拉酱适量

做法：

1. 准备所需材料。

2. 吐司切去四周的边。

3. 在吐司上铺上一层肉松。

4. 再挤上沙拉酱，放上吐司。

5. 然后放上火腿片，再挤上沙拉酱。

6. 再盖上一片吐司。

7. 再把吐司的对折切开。

8. 烤盘放上锡纸，然后将做好三明治放在烤盘上。

9. 刷上一层鸡蛋液。

10. 边上周围也要刷上。

11. 烤箱预热 160 度放中层。

12. 烤 15 分钟左右，表面金黄即可出炉。

3. 香火腿三明治食材：

全麦面包片 4 片、火腿 3 片、芝士片 2 片、鸡蛋 2 个、西红柿 1 个、油盐适量

1. 准备好原材料；

2. 鸡蛋加入适量的盐打散备用；

3. 烧热锅， 放入适量的油， 倒入鸡蛋液；

4. 鸡蛋凝固后倒出备用；

5. 下入火腿片煎一下；

6. 用全麦面包片垫底，依次叠放好西红柿片和芝士片；

7. 再放上火腿片和鸡蛋片；

8. 最后盖上一片全麦面包；

9. 切去四边硬边；

10. 对角切开；

11. 摆放在盘中。

4. 蔬菜水果串串三明治材料：虾，面包糠，红辣椒，鸡蛋。

调料：盐，胡椒粉，料酒，鸡粉，生粉。

1. 将虾剪去须、脚，冲洗干净 ; 辣椒切末备用。

2. 在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌渍片刻，加入蛋清拌匀，拍上生粉。

3. 炒锅倒入适量油 ( 油可以稍微多放一些 ) ，烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。

4. 留少许油烧热，放入红辣椒末炒香 ( 辣椒的量随个人喜好增减 ) ，加面包糠小火略煎至金黄色，倒入虾快速翻炒均匀即可。

5 肉松三明治材料：

食材：

吐司片适量、奶酪适量、肉松适量、沙拉酱适量

1. 取两片紫米吐司，切去边缘成正方形。（白吐司也可以）

2. 取一片吐司，铺上一片奶酪。

3. 盖上另外一片吐司。

4. 对角一切为二，然后抹上一层适合自己口味的沙拉酱。

5. 在装有肉松的盘子里均匀的裹上一层肉松即可。

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