葡萄奶酥,奶味十足的做法
咖啡，可可，酸奶，完美的融合...
因为加入了大量的蛋黄，
所以这款小点心别有一番浓郁风味。
而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的的口感，
再配上葡萄干，
是足以给人惊喜的一款饼干。
原创作者：supersuper超超超
所以这款小点心别有一番浓郁风味。
而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的的口感，
再配上葡萄干，
是足以给人惊喜的一款饼干。
原创作者：supersuper超超超
Preparation material
准 备 材 料
准 备 材 料
低筋面粉：180g
蛋黄：3个
葡萄干：60g
奶粉：12g
黄油：80g
细砂糖：50g
step
步 骤
步 骤
1
准备好所有材料备用
2
黄油切小块
隔温水软化至手指可以戳动
先用电动打蛋器搅拌一下
再加入细砂糖和奶粉
隔温水软化至手指可以戳动
先用电动打蛋器搅拌一下
再加入细砂糖和奶粉
3
用电动打蛋器打发至体积膨松
颜色略变浅
颜色略变浅
4
蛋黄打散后分次加入
并用打蛋器搅打均匀
（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）
并用打蛋器搅打均匀
（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）
5
筛入低筋面粉
6
用手把面粉和黄油混合均匀
7
倒入葡萄干并搅拌均匀
揉成一个均匀的面团
揉成一个均匀的面团
8
用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片
擀的时候容易裂开
可先用手按扁
然后再擀
边按压边整理
擀的时候容易裂开
可先用手按扁
然后再擀
边按压边整理
9
再用刀切成小长方形
（长度大小就自己定量好了）
（长度大小就自己定量好了）
10
排列好放入烤盘
并在表面刷上一层打散的蛋黄液
如果烤盘是普通烤盘的话
建议铺上一层锡纸
并在表面刷上一层打散的蛋黄液
如果烤盘是普通烤盘的话
建议铺上一层锡纸
11
烤箱180度预热10分钟
上下火180度
烤15分钟左右
直到表面金黄色即可
上下火180度
烤15分钟左右
直到表面金黄色即可
12
好香的葡萄奶酥出炉
Note
注 意
1、做饼干想要酥脆，黄油的打发很重要，软化黄油一定不能融化成液体状，要不然就不能打发了；如果真的融化成液体也没有关系，放回冰箱里，等它恢复成软软的状态再拿出来使用2、这款饼干只用了蛋黄，剩下的蛋白可以制作蛋白曲奇、蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等注 意
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