道田青汁——完全而易于吸收的蛋白质

 

蛋白质是人体内含量第二的营养物质，大约占人体18%。人体中估计有10万种以上的蛋白质。在生物学中，蛋白质被解释为是由氨基酸借肽键连接起来形成的多肽，然后由多肽连接起来形成的物质。通俗易懂些说，它就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。生命运动需要蛋白质，也离不开蛋白质。蛋白质的主要功能有以下这些。

●催化作用:生命的最基本长期特征是不断地进行新陈代谢，这种新陈代谢的化学反应绝大多数是借助于酶的催化作用才能迅速进行的。酶就是蛋白质。

●调节生理功能:激素是我们机体内分泌细胞制造的一类化学物质，是一种蛋白质。它起到调节机体正常活动的作用，同时还对机体的繁殖、生长、发育和适应内外环境的变化起到重要的作用。

●氧的运输:我们全身所需的氧都靠血红蛋白来运输。血红蛋白也是蛋白质。

●引起肌肉收缩:机体的肢体运动、心脏搏动、血管舒缩、胃肠蠕动、呼吸以及泌尿、生产等过程，都是通过肌肉的收缩松弛来完成的。这个运动是由肌动球蛋白来承担的。

●支架作用:将我们身体的各部分连成一个整体，是由胶原蛋白来完成的。

●免疫作用:机体对外界的侵犯所产生的抗体，可以阻断抗原对人体的有害作用，这种免疫作用是由免疫球蛋白来完成的。

 由此可见，蛋白质是生命的物质基础。

人体的蛋白质是由20种氨基酸组成的，食物中的蛋白质必须经过胃肠道消化，分解成氨基酸才能被人体吸收利用，人体对蛋白质的需要实际就是对氨基酸的需要。我们每日所吃食物中的蛋白质最重要的功用是提供给机体各种氨基酸，以便使我们的机体有好的原料来合成新的人体自己的蛋白质。

吸收后的氨基酸只有在数量和种类上都能满足人体需要，身体才能利用它们合成自身的蛋白质。营养学上将氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸两类。

必需氨基酸是指人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必须由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。当人体缺乏这类氨基酸的时候，就可能会出现消化不良、免疫力下降、伤口愈合缓慢等等相对应的缺乏症状出现。而非必需氨基酸是人体可以自身合成的，一般不会缺乏。

道田青汁中的蛋白质含量比牛奶高12倍，含有18种氨基酸，包含所有的必需氨基酸。

那么，蛋白质的摄人是不是多多益善呢?

回答是否定的，过量地摄人蛋白质会给身体带来负担，造成危害。研究表明，长期高蛋白饮食会加速体内钙质的流失，提高患上骨质疏松症的风险，同时还会加重肾脏负担。通常，成年人体内蛋白质分解合成是动态的平衡，含量变动很小。一般认为，成年人体内全部蛋白质每天有3%左右更新，但氨基酸大部分又重新被利用合成新的蛋白质。当然，儿童和青少年处在成长发育期，对蛋白质的需要量较大些。

但是，食物蛋白质来源，大家可能首先想到的是奶制品类、蛋类以及鱼禽肉类。现代营养学认为奶蛋鱼肉中蛋白质氨基酸种类齐全，数量充足，而把这类动物蛋白列为优质蛋白，这使得大家没能去足够重视植物蛋白。

那植物蛋白跟动物蛋白又有哪些区别呢?

首先，我们得承认一般植物类食物中的蛋白质含量确实比动物类食物中蛋白质的含量低，因为，植物中含有许多难以消化吸收的粗纤维和淀粉。虽然动物类食物中蛋白质含量丰富，但是动物类食物的摄人，往往还会伴随着较多的脂肪和胆固醇的摄人。因此，要选择动物类食物补充蛋白质，建议选用鱼类。

其次，植物性蛋白质直接来源于植物的光合作用，它位于食物链中的最低位置。什么叫食物链呢?食物链就是表示较高级的生物如何领先较低级生物获取能量的一种关系。植物通过光合作用直接利用太阳能，草食动物通过植物获取同样的能量，肉食动物则通过吃草食动物来进一步获取能量。所以，植物性蛋白质是一种小分子蛋白质，动物性蛋白质则已成为高浓度的大分子聚合蛋白质。一般来说.动物性蛋白质有比较全面的氨基酸，但并不是人体蛋白质的最好来源。从蛋白质的分子结构上考虑，小分子蛋白质易于消化吸收，而大分子蛋白质难以消化吸收。往往为了消化这些蛋白质.身体要消耗许多的能量，这样，机体中提供给别的系统的能量就会减少。如果过多地摄人这种动物性蛋白质，给机体带来的危害是相当大的。

第三，我们用来作为蛋白质主要来源的肉类、奶类和蛋类，除了上述两个与植物蛋白质的区别外，很值得引起我们注意的是它们处于食物链的较高位置，含有所有的食物中、环境中所带进来的毒素，并且一部分得到了富集。更令人担心的是，现在所养殖的动物，其饲料中添加了促生长激素、抗生素以及其他种种化学物质，这些都残留在我们的食物中了。而在植物性蛋白质中，这种情况相对较好，当然最好是选用有机培植的食物。道田青汁中优秀的小分子蛋白质已在制作的生产工艺中将其从难消化的植物纤维细胞中取出，应该说它是一种比较好的人体氨基酸补充源，一种优秀的蛋白质。

道田青汁中含有丰富的植物蛋白，每l00g中含量超过20g，而且，其消化率高达90%以上。不能不说是一种完全而易于吸收的优质蛋白质。