黑龙江特色铁锅炖活鱼媲美大骨鸡的跑山鸡人均50吃饱吃好_【大连好生活】

店名：好利德特锅炖活鱼地址：山东路154-5号（7天连锁酒店对面）电话：13236949999特色：活鱼论条...

店名：好利德特锅炖活鱼

地址：山东路154-5号（7天连锁酒店对面）

电话：13236949999

特色：活鱼论条卖经济实惠

78元鲤鱼鲶鱼鲫鱼套餐

跑山鸡自制香甜窝窝头

【※】铁锅炖耗时长请提前2个小时订餐

说起著名的黑龙江特色啊，有一道美味叫：鱼锅盖被，就是把饼子盖到鱼上面在铁锅里一起炖，味道简直了，呱呱叫！可是，今天我们去的这家山东路的铁锅炖活鱼，还没等吃到鱼锅盖被就被这口味征服了！扶墙进，扶墙出，那可不是我说的，是老客们说的~

铁锅炖鱼（赠送豆腐和宽粉，其余配菜可根据口味自选）

铁锅炖跑山鸡（赠送宽粉一份，配菜自选，后面会讲到如何搭配）

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铁锅炖鱼，铁锅炖鱼，必须从鱼讲起。要说这家位于山东路道边的小店，木色砖瓦小隔断，大红灯笼高高挂，热炕头，大铁锅，哥几个得意的就是这正宗黑龙江铁锅炖！

揭开锅盖的一刹那，鱼香肉香喷薄而出，肉质细腻的香嫩鱼肉，饱含汤汁的茄子豆腐，软糯绵密的土豆宽粉，哏就弹牙的猪皮排骨，都在这咕嘟嘟的鲜汤中化为舌尖味蕾的无尽诱惑。就有老客说，败让别人来啊！我们订不上桌怎办？！！（好吧，其实小编遇到对味的店也有这想法O(∩_∩)O~）

您要问为什么他家忠实粉丝那么多？要点之一就是：不用冷藏不用冻鲜，活鱼现捞现杀！店里活鱼的种类相当多，什么鲫鱼鲤鱼鲶鱼草鱼，什么黑鱼乌江鱼鲢鱼鲟鱼，想吃什么就捞什么！

价格嘛，【论条算】！！！根据鱼的大小100、120、140、160、180，经济实惠保证不吃亏！怎么说呢，就拿大家都爱吃的乌江鱼做个例子。

市面上乌江鱼98一斤，这条称重后有3斤6两，98 x 3.6=352.8，辣么，论条卖多钱呢？只要140一条......（请自行脑补：这里的山路十八弯~这里的水路九连环~~~）

好鱼配好料！店里的鱼锅底料有40多种，最简单常用的就是葱、姜、大料、干辣椒这些既提味又去腥的。

也有秘制的独家的，别家没有的。比如下面这个，是店家在在黑龙江在深山里面自己种植自己采的，里面还加了几味中草药，放到鱼锅里能起到鱼肉鲜嫩，不腻不油，健胃的作用。

老板是地道的黑龙江人，做铁锅炖鱼13、4年，尝遍了各家口味，为的就是做出正宗又美味的黑龙江味道。一溜两行各种调料按比例配置，最后撒上一把黄豆，别小看这黄豆，那是经过调料水泡制的，能给鱼增加一些豆香味，类似于鱼炖豆腐、鱼炖茄子的那种香味。

万事俱备，不吃更待何时！！每天吊制的老汤将底料冲开，新鲜改上花刀的乌江鱼下入锅中，店里只要点鱼，【宽粉和豆腐基本都是赠送，其余的可根据人数、口味自行加菜。】悄悄告诉您，五花肉，排骨和猪皮可是超赞的选择呢~

真正的木头生火！真正的柴火烧锅！开锅之后，就是个受啊！！！

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下面讲讲鲜嫩多汁的跑山鸡！瞧瞧，治毅拎起了都很费劲呐！

平常圈养的鸡只长40天到50天，而店里的跑山鸡要养八个月到九个月，吃的是山上自然的草籽加粮食，个头大，肉质紧实，鲜嫩多汁那自不必说，据老板说，口感可以和庄河的大骨鸡相媲美呢！不过价格就优惠很多啦，八九斤的大公鸡，只要198一只还送一盘宽粉。

铁锅炖鸡的底料和铁锅炖鱼略有不同。料油，是用很多中草药加调料，经过高温40分钟熬制出来的，料味进到油里，提鲜去腥。葱姜蒜干辣椒，盐糖老抽缺一不可。

调好的底料用吊制的老汤冲开，放入鸡肉进行简单的腌制入味。接下来咱们就等上桌开吃啦！

在鸡的配菜中，老板推荐了两样自家种植，自家晾晒的特色美味——豆角干和土豆干。惊讶吧，土豆也能晒成干？！真是开眼界了！

满满一盆的跑山鸡倒入铁锅中，自家晾制的土豆干，豆角干均匀铺开，要说女士爱吃的，莫过于棉口香甜的南瓜块和健康美味的蘑菇条啦，待到柴火上行，锅盖这么一焖，嘿！！可不要馋得口水直流哟~

别家的铁锅炖鱼都是烀饼子，可是这家黑龙江特色为了吃出更纯正的口感，拿出的是看家本领，纯手工制作热乎乎的窝窝头，您可别小看这窝窝头，它是店家用小米面，大米面，玉米面做出来的，口感香甜的不要不要的呢~

最后说一句，人越多吃得越热闹，订得越早越能抢上座呢~