洋酒知识大全之威士忌篇

‍昨天瓷小瓷已经给大家介绍过了洋酒中的第一大类：白兰地〔Brandy〕，今天就给大家介绍洋酒...

昨天瓷小瓷已经给大家介绍过了洋酒中的第一大类：白兰地 (Brandy)，今天就给大家介绍洋酒的第二大类：威士忌（WHISKY）

威士忌（WHISKY）是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸瘤酒。英国人称之为“生命之水”。

早在15世纪，苏格兰人便已掌握了秘决一直流传至今。精选的高质大麦经萌牙、烘干、辗碎、发酵等程序变成麦芽汁，再经过双重蒸馏后注入橡木桶内贮藏醇化，多年后便成为调配苏格兰威士忌的基本佳酿。

熟练的调酒师能够把50多种不同风味，不同年期的威士忌昆和得恰至好处，今每种威士忌的独特长处极迟发挥，幻化出酒质完美的苏格兰威士忌。

根据国际法，只有在苏格兰境内蒸馏和醇化的才能配你苏格兰威士忌。所有苏格兰威士忌均以三种天然原料酿制而成：谷物、水和醇母，需经历最少3年的醇化过程。

威士忌（WHISKY）是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸瘤酒。英国人称之为“生命之水”。

威士忌酒的分类方法很多，依照威士忌酒所使用的原料不同，威士忌酒可分为纯麦威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麦威士忌酒等；按照威士忌酒在橡木桶的贮存时间，它可分为数年到数十年等不同年限的品种；根据酒精度，威士忌酒可分为40-60度等不同酒精度的威士忌酒；但是最著名也最具代表性的威士忌分类方法是依照生产地和国家的不同可将威士忌酒分为苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类。

苏格兰威士忌酒

苏格兰威士忌分为：麦卡伦系列；格兰菲迪系列；尊尼获加系列；百龄坛系列；芝华士系列；格兰杰系列；马谛氏系列

★麦卡伦系列

麦卡伦纯麦苏格兰威士忌原产地：英国，分为：12年、18年、25年和30年四种市场价分别为：￥480.00、￥1080.00、￥3980.00、￥5500.00

★格兰菲迪系列

格兰菲迪12年威士忌

市场价格：￥240.00

★尊尼获加系列

此系列分为：尊尼获加[黑牌]威士忌、尊尼获加[红牌]威士忌、尊尼获加[蓝牌]威士忌、尊尼获加[尊爵]威士忌四种，市场价分为别：￥245.00、￥148.00、￥1500.00、￥1080.00

★百龄坛系列

此系列分为：百龄坛特醇威士忌、百龄坛金玺12年苏格兰威士忌、百龄坛21年苏格兰威士忌、百龄坛30年苏格兰威士忌，市场价分别为：￥148.00、￥240.00、￥1180.00、￥2900.00

★芝华士系列

芝华士12年威士忌（Chivas Regal 12 Years Old）：入门之选

市场价：￥240.00

芝华士J&J创始纪念版（Chivas Regal J&J）：芝华士兄弟纪念版

市场价：￥499.00

芝华士18年威士忌（Chivas Regal 18 Years Old）：调和型威士忌的巅峰之作

市场价：

￥600.00

芝华士皇家礼炮21年威士忌（Chivas Regal Royal Salute 21 Years Old）：为英国女王加冕登基而创

市场价：

￥990.00

芝华士25年威士忌（Chivas Regal 25 Years Old）：世界上最早的奢华威士忌

市场价： ¥ 2200

芝华士兄弟调和系列（Chivas Regal Brothers’Blend）：只在免税市场专售

★格兰杰系列

格兰杰高地单一麦芽苏格兰威士忌

GLENMORANGIE SINGLE MALT SCOTCH WHISKY

★马谛氏系列

马谛氏尊者（ MATISSE OLD）

爱尔兰威士忌酒

尽管爱尔兰威士忌产区面积较小，但是爱尔兰对威士忌蒸馏的贡献却是非常巨大的。爱尔兰威士忌是世界上最典型的威士忌风格之一。与苏格兰威士忌相比，爱尔兰威士忌口感更柔和，更圆润。这是因为爱尔兰威士忌经过了3次蒸馏过程。爱尔兰威士忌也不使用泥煤烘烤，因此，酒液中没有烟熏味，但是带有明显的水果和香料味，口感油腻顺滑，酒体丰满。爱尔兰有且仅有麦可顿威士忌（Midleton）、布什米尔（Bushmills）和库力（Cooley’s）三大威士忌酒厂。

爱尔兰的威士忌拼法和英美不同，不是“Whisky”，而是“Whiskey”。当地人笑称，多了一个“e”表示爱尔兰的威士忌比英美的威士忌更Excellent（更棒）。