餐酒搭配丨山崎highball（嗨棒）与三文鱼西京烧烤

本周要为大家推荐的是一道以三文鱼搭配山崎highball（嗨棒）的美味料理，感兴趣的粉丝不妨一试哦！...



三文鱼是不少食客钟情的食材，橘白相间的纹理和柔嫩细腻的口感总会让人垂涎欲滴。这道经典的日式美味搭配东方威士忌也非常适宜，本周要为大家推荐的就是一道以三文鱼搭配山崎highball（嗨棒）的美味料理。

三文鱼的肥美柔嫩、扇贝的甘甜、西京味噌的香味，总能够给平淡的冬日增添几分趣味。而西京味噌盐分偏低，香甜爽口，不仅和威士忌一样都是经过发酵工序制成，跟“山崎”深邃长久的口感也非常的“投缘”。一起品尝的话，小编建议您一定要尝尝偏浓的山崎嗨棒，把嗨棒浓度稍微调高，不仅可以更好地品尝山崎的香醇，料理淡淡的甜味中夹杂着山崎温和的酒香，两种风味绝妙地融合在一起，也极其美味！

如何调制美味的山崎嗨棒？

在讲山崎嗨棒的调制方法前，小编先和大家分享一下调制美味嗨棒需要掌握的三个要点：

1.要用冰块充分将威士忌冷却；

2.别让碳酸的气泡逸散掉了；

3.把握好苏打水与威士忌的比例。

只要掌握好这三点，就能简单地做出非常可口的山崎嗨棒哦！

1.在杯里盛满冰块（建议使用大块的、平滑的冰块）；2.往杯内倒入适量的山崎1923单一麦芽威士忌；

*这里有第一个小贴士哦！用搅拌棒快速地搅拌10遍左右，使威士忌充分冷却。这样即使后面注入苏打水，冰块也不会轻易融化，山崎嗨棒的口感也不会因为掺水太多而变得寡淡无味。在此过程中如果冰块因融化而减少的话还可适当补充。

3.往杯里倒入冰镇的苏打水；这里有第二个小贴士，为了使碳酸的气泡不过分逸散，需要找到冰块与冰块间的间隙，慢慢地小心地倒入苏打水。第三个小贴士，建议威士忌与苏打水的比例为1:3或者1:4（偏浓嗨棒为1:2或者1:3的比例），大概倒至酒杯的八分满位置，就可以享受有酒香的空间了。4.最后还是为了不让碳酸的气泡逸散，再轻轻地搅拌一次，让威士忌和苏打水融合在一起即可。

如何制作美味的三文鱼西京烧烤？1.将三文鱼撒少许盐腌制10分钟左右；

*撒盐是为了去除三文鱼内多余的水分、祛除腥味。

2.将【A】里的调料事先混合好。

3.取一半步骤2里调好的调料平涂在砧板上，将事先准备好的三文鱼和扇贝放在砧板的调料上，再将剩下的调料涂在三文鱼和扇贝上，用保鲜膜将其包好，放入冰箱冷藏1-2日，使之充分入味。4.将步骤3的味噌轻轻擦去，切掉蟹味菇的菇盖，和银杏果一起放到烤板上，用烤架和烤面包器烤。

*若步骤3里三文鱼和扇贝腌在味噌里的时间不够长，则第4步就不必把味噌全部擦掉；若第3步腌制时间过长，就需在第4步里将其擦拭干净（因为味噌很容易烤焦）；由于西京烧烤容易焦，所以在烤的时候也请尽量别离开烤台哦！

怎么样，是不是没有想象中这么复杂呢？这个周末不妨就用美味的山崎嗨棒和三文鱼西京烧烤好好满足一下自己的味蕾吧！

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