蒸鲅鱼就饼子撑死老爷子想吃老大连鲜？就来这家店过把瘾_【大连好生活】

店名：日月昇渔家菜（黑石礁店）电话:0411-84690999地址:辽宁省大连市沙河口区中山路672号店名：...

店名：日月昇渔家菜（黑石礁店）

电话:0411-84690999

地址:辽宁省大连市沙河口区中山路672号

店名：林沅小渔村（甘井子区文体街店）

电话:0411—86678088

地址:辽宁省大连市甘井子区文体街35号

店名：日月明小渔村（松江路店）

电话:0411-86581968

地址:辽宁省大连市甘井子区松江路104号店名：日月昇渔家菜馆（杨树街店）

电话:0411—84596888

地址:辽宁省大连市沙河口区杨树街54-6

小编手记：在这家店，我们找到了老大连的熟悉味道：咸鲅鱼蒸萝卜干就大饼子，农村吃法的杀猪菜，王麻子锅贴，说出这几样你我都默默流下了口水。人家中午晚上还有免费的大碴子粥，成盆的虾片和小菜，看完你今晚不去明天也得去啊！

黑石礁附近的日月昇渔家菜真是火爆到不行，一周七天，甭管中午晚上，包间都得提前预定，就是这大堂散座，一不小心来晚了都得排队呢。为啥这么火？先看看人家的特价菜是不是超级有料呢，29块钱一个接近3斤的大肘子，9块钱一只的超大海虾，6块钱一斤半的蚬子，哎呀，冲着这些必须来三次才行。

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做海鲜和家常菜，能把大连人的嘴牢牢拴住，这道菜肯定是咱从小就熟悉的味道啊，店里的爆款菜：咸鲅鱼蒸萝卜干配大饼子，闻到熟悉的味道真的是一下把我们拉回了从前的日子。老板王洪生做饭店二十多年了，讲究的就是个真材实料、用心经营，就拿这咸鲅鱼来说，从采购到制作晾晒，样样他都得操心。

到了十一月份，本就忙碌的后厨更是每天忙得脚打后脑勺，趁着水凉了，鲅鱼上了膘，肉也紧了，一斤半左右的渤海湾鲅鱼就源源不断到了店里，别以为咸鱼蒸萝卜干就不讲究新鲜了，吃出馆子味靠的都是与众不同的手法。

十秒钟从切到洗一条龙，就连洗鱼的水都必须是海水，紧接着一卤盐的鲅鱼要在后厨待上十二个小时，鲜味十足的鲅鱼肉更加紧致，最关键您一进门就能看到上百条的咸鲅鱼哦。

每年十万斤，店里的招牌菜销量看来真不是吹出来的，当然人家有专门的地方晾晒咸鲅鱼，门口的鲅鱼真的只是冰山一角呢。咸鲅鱼配上萝卜干，一抹油点在上面，当着你的面蒸起来，那股子鲅鱼鲜就闷在蒸锅里，一开了盖儿，扑面而来的全都是馋死人的鲜香味。一口油嫩嫩的鲅鱼，一口金黄的玉米饼子，口感不糙，熟悉的味道不停勾搭着你的胃口。

水台上的海鲜一排排就等着您来挑，杂拌鱼都活蹦乱跳的，水缸里满是大连鲜，螃蟹、虾爬子、扇贝、黄鱼，管够你挑吃法随你选。新鲜的海胆，滚烫的石锅里满满都是卤水豆腐，趁着热乎劲逼出了豆腐的香嫩和海胆的鲜，这两个极致的滋味配合在一起，拿啥都不换啊。

上百道大连老菜各种点，几十种的大连海鲜任您挑，大厅就能看见大厨，忙活着给大伙下鱼丸汤呢，哎？这边什么情况，免费拿啊？原来店里准备了免费的大碴子粥，成盆的虾片和各种精致小菜，中午晚上都不限量随便吃。

天一凉了大伙都惦记着热乎带汤的，酸菜血肠五花肉来上一份咋样？酸菜满身都是汤，一筷子夹起来，热乎气带着酸香猛往外窜，血肠嫩得像豆腐，颜色却鲜亮得很，密实得一个孔都没有。农村的溜达猪烀得软烂，入了口就是个香嫩。您别小看这道菜，酸菜和血肠都是自家做的，在大连街想吃到纯天然没有添加剂的，难啊。

这家的后厨大的超乎你想像，炒菜、大锅炖、做锅贴和饺子、处理鲅鱼，大伙各司其职忙活着，最有特色的肯定是眼前的这一锅，农村的五花肉二十斤，带着肉的大骨棒二十五斤，一股脑下了锅，煮上一个小时汤才变了色，有了味，这时候开始灌血肠。

给血肠提味，葱花香菜少不了，肉汤一遇着它俩就激发出了特有的香气，调好的汤底中再来一小把盐调味，摸着不烫手了再倒进新鲜的猪血当中，一边倒一边搅，血肠有多嫩，完全靠着大师傅的手艺调出来的。最后自家腌的酸菜，有了肉汤的滋润，浑身都是鲜香味道，不少人就爱那酸溜劲呢。

酸菜血肠五花肉暖了心，可嘴巴还馋着呢，香香嘴儿，您千万不能错过眼前的大厨拿手菜，软炸肉。长条的里脊肉滚上了面，炸得色泽金黄透着一股诱人的香味，蘸上孜然料，一口下去了，先是酥皮带着孜然香，嚼了嚼终于尝到了盼望已久的里脊嫩，绝了。

锅贴也是店里的特色，据说厨师长得到了大连传统王麻子锅贴的真传，就连烙锅贴用的锅都和几十年前一样的铸铁方形锅，那锅贴出来的味道才叫一个好。传统锅贴传统馅料，三鲜馅肯定是咱大连人的首选啊，韭菜切成小段翠绿里面透着鲜，新鲜的大虾里外都满是鲜，猪肉油嫩，点缀在其中，大馅锅贴长条形，挑一大筷子馅，包进去的都是鲜香，紧接着排成排都进了煎锅。

《大连好生活》会员的6折套餐相当实惠

（时间：2016年11月10——11月17日24:00）

软炸肉

杀猪菜

蒸鲅鱼

爽口三丝

原价150元

六折后只要90元

一家全市人民的后食堂，咸鲅鱼就饼子撑死老爷子，热气腾腾杀猪菜天天论锅卖，各种锅贴一人能造一大盘，还有免费碴子粥和咸菜，赶紧来抢座吧。

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