夏至养生食谱

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古人又说了，夏天人的“阳气盛于外”，从夏至开始，阳极阴生，阴气居于内，所以饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，要多吃苦味食物，宜清补。而“夏属火，对应五脏之心”，炎炎夏日中你也更容易心乱烦躁，所以夏至后重在“养心”

材料：

排骨180g，苦瓜240g，蒜蓉豉汁酱，生粉，生抽，砂糖，清水，蒜头，胡椒粉

做法：

1、将苦瓜洗净，去籽切块，开水焯烫

2、将排骨洗净，加入适量的食盐、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生抽、生粉拌匀，腌制一小时

3、滚水灼烫腌制后的排骨，待用

4、锅中倒入适量粟米油，放入蒜头爆香

5、放入排骨，倒入适量清水，盖锅盖，焖煮5分钟

6、放入苦瓜

7、将蒜蓉豆豉酱放入碗中，加适量清水和生粉，拌匀成芡汁

8、倒入芡汁，拌匀，盖锅盖，文火焖煮10分钟左右

9、见收汁即可关火

10、砂锅洗净湿水，大火烧旺后放入排骨苦瓜，稍等片刻，美味即可上桌享用

材料：

苦瓜475g，鲫鱼380g，葵花籽油、生姜、鸡粉适量

做法：

1、生姜洗净，放入煮锅中，加适量的清水，大火烧开

2、苦瓜择洗干净，切块，开水焯烫

3、油适量，倒入锅中，烧热后放入择洗干净的鲫鱼，煎至双面微黄

4、捞起放入锅中

5、放入苦瓜，盖锅盖，大火烧开

6、小火煮40分钟

7、放入适量的鸡粉调味，即可出锅

小贴士

脾胃虚寒者、孕妇不宜食用

材料：

手擀面、红肠、牛肉、黄瓜、胡萝卜、八宝牛肉酱、麻汁、黑豆芽、香肠

做法：

1. 把牛肉切小块或者切薄片，用酱油和料酒腌制几分钟，将油放入平底锅，放入牛肉，加一点八宝牛肉酱，慢煎至熟。

2. 盛出煎好的牛肉放入碗中备用

3. 锅内把水烧开，放入手擀面，面快煮熟的时候放入黑豆芽，水开后一起捞出来，放在事先准备的凉开水里面浸着备用

5. 把已经浸凉的凉面盛出来，上面加上黄瓜和胡萝卜丝，摆上牛肉和香肠片

6. 加麻汁和牛肉酱，完成~

材料：

荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50g，粳米或小米100g，白糖适量

做法：

1、将荷叶、茯苓、粳米洗净，控干，放好备用

2、砂锅加水1500毫升，放入荷叶，大火15分钟煎汤

3、关火，将荷叶捞出，去渣

4、把茯苓、洗净的粳米或小米加入汤中，同煮成粥

5、撒入白糖，适当搅拌

6、出锅

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