100年传承的不朽美味-各大菜系都抢着收录！

一道闻名中外的特色传统名菜鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录原料、做法有差别 该菜式的起源与鲁菜..........

材料：

主料：

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鸡脯肉225g、花生米50g

辅料：

葱45g、姜10g、干辣椒8g、花椒1.5g、色拉油60g、食盐2g、料酒2g、味精1g、酱油6.5g、白糖10g、醋7g、水淀粉22g

制作方法：

将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。

将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。

在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。

锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。

放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。

最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成小贴士：

用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。

回味无穷：

入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆

有兴趣的吃货家人们可以尝试做做，然后跟大家分享一下您的成功诀窍哦！！！

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