【茶香中国】富丁茶

富丁茶生性娇气，雌雄异株，花多实少，种子和枝稍繁殖力甚低，古时候一直依赖分离根芽繁衍种植，因此比较稀少。...





富丁茶生性娇气，雌雄异株，花多实少，种子和枝稍繁殖力甚低，古时候一直依赖分离根芽繁衍种植，因此比较稀少。为了富丁茶的发展，广东历代劳动人民付出了辛勤劳动，曾留下许多动人的传说。

富丁茶“一叶回甘”，品味独树一帜，又具有多种防病、治病或保健功效，故唐、宋、元、明、清各时期，南方上至达官贵人，下至庶民百姓，广为流传，成为岭南著名的传统保健饮料。

富丁茶，即皋卢茶，宋代以前称“皋卢”、“瓜卢”，土人亦称之“过罗”、“物罗”或“紫笋”；宋代后渐改成“簦”、“富簦”、“苦簦”；清康熙后称“苦丁”和“富丁茶”。在当代商品茶中，以无性系“参味型”富丁茶良种嫩叶制作而成的商品，称“富丁茶”；而以其群体品种鲜叶制作而成的，则统称“苦丁茶”。



【生长环境】

富丁茶是中国古代著名的历史名茶之一，自古源于广大，“出南海（指南海郡）诸山”。历史上产地遍及酉平（今惠阳）、南海、龙川、河源、增城等20余县（市），距今有2000年左右历史。富丁茶树雌雄异株，非人工特殊处理，其种子和芽叶均难以繁衍后代，随着南方植被毁坏，到19世纪末几乎销声匿迹。20世纪80年代，经湖南农学院陈兴琰教授悉心研究和广东省农业厅、华南农业大学、大埔县、英德县、南海县及广西等地茶人的共同挖掘，富丁茶得以再显世人。由于富丁茶在历史上消失了100余年，民间和市面上出现了一些同名异物的富丁茶（或苦丁茶）代用品。



【茶树品种】

富丁茶，似茶非茶，其植物分类学地位是冬青科冬青属苦丁茶种中的优良品种。

与分布于贵州、四川、云南等西南地区的木樨科，分布于华东地区的冬青科冬青属枸骨和安徽、浙江、福建等长江中下游地区的冬青科冬青属大叶冬青等苦丁茶代用植物是不同的物种。

与南美洲著名的保健茶——马黛茶也是同科异种的植物。

【采摘标准】

紫红细嫩的芽叶为原料。



【品质特征】

上档品质的富丁茶，要求干茶色泽乌黑油润、条索紧结、重实，汤色浅黄、清澈、明亮，滋味浓厚，先微苦、后甘甜，有参味或芳香味，叶底褐黄、柔亮。

PS：干茶色泽以乌黑油润者上，乌黑者中，黄褐者次；汤色以浅黄微绿者上，浅绿者中，青绿或黄褐者次；滋味则先微苦、后甘甜、有参味者上，先苦后甘不甜者中，苦而不甘或不苦不甘者次。

◆下一篇：海南茶区。

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