红酒如何喝最好

1.喝红酒前的准备工作红酒一般是平着放的，软木塞侵泡的时间长了会分解、产生木屑。饮用前一天要将酒瓶竖放，将木...



1.喝红酒前的准备工作

红酒一般是平着放的，软木塞侵泡的时间长了会分解、产生木屑。饮用前一天要将酒瓶竖放，将木屑沉淀在瓶底。

喝红酒的时候红酒里面不可以加冰，红酒不能放置在冰桶里，最适宜的温度在15-17摄氏度。在气候较热的地区如珠海，冬天红酒是可以直接饮用的，夏天，最好是储藏在冰箱的冷藏室，用餐前一到半小时取出，先开瓶，然后慢慢的醒酒，让温度回升后即可饮用。



2.试酒三部曲

开瓶后，红酒会先氧化一会，氧化一段时间即可饮用。而后，侍者会倒入约等于一小口份量的酒进入酒杯。此时要做的是“试酒”试酒的过程是：

闻木塞：侍者取出软木塞，会让你问问软木塞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，没有异味就能确认酒的品质，无误后，就可以请他倒酒。

观酒液：已成熟的酒外围酒边带褐色，而里面的酒色泽较深。未成熟的酒大多呈紫红色，如果是砖红色就不对了。

嗅酒味：年轻的酒闻起来还有果味，酒酿的酒则有复合的香味。

尝味道：喝一小口酒，在舌尖打转，年轻的红红酒单宁是新涩的，它会随着时间的变迁而变得柔和。在餐厅用酒时，试酒结果满意，便可示意侍者继续倒酒。如不满意，可对侍者表示不接受。



3.不可倒进最后一滴酒

年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒过来倒完最后一滴是不对的。



4.醒酒很重要

红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。如果直接倒入酒杯（不要超过杯子容量的三分之一），可晃动酒杯，加速酒与空气接触的几率。建议去餐厅点餐之前先点酒，这样侍者可以先开酒醒着，你可以慢慢看菜谱、吃头盆、喝汤，等主菜上来，酒也醒的差不多了。

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