今天冬至，我要吃意大利饺子和法国炸汤圆(^o^)/，你呢？

点击关注签易：专注全球旅游商务签证！外国人的元宵节中国人的元宵节过得丰富多彩，与我国相邻的一些亚洲国家，元宵...

饺子，相传是医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便叫其弟子搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物，施舍给百姓吃。后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，形成了习俗。



民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团”。“冬至团”可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆，然后用肉块垒于盘中祭祖。日本的饺子从外形上看略显“苗条”，精致的花边展示了灵巧的手艺。它们外皮很薄，馅里混有猪肉、香葱、生姜以及芝麻油等。油炸过后再加以清蒸，出炉后蘸着酱醋调制的汁子品尝别有风味。韩国版的饺子名为“Mandu”。通常，里面会包有大量的肉类，并将饺子经过油炸。您可以搭配着泡菜和酱类一起吃。有时也会配上葱、蒜、姜等调料做成口味独特的煎饺。美国纳帕的一家日本餐厅厨师创造出了一种意大利式的饺子。尽管饺子里面包的还是传统的猪肉或韭菜类的。但是，您可以搭配上西红柿酱沫一起吃。另外，这种饺子看起来着实有点像馄饨。俄罗斯的饺子精巧细致，通常只有1到2英寸（约2到5厘米）大小，在各大餐馆均有供应。虽说各家各户烹饪方法略有不同，但却和乌克兰的vareniki的制作方法大相径庭。相比之下，它们的馅儿更为可口，让人欲罢不能。面团一般由面粉、鸡蛋和水混合制成，饺子馅由碎牛肉、猪肉、洋葱混合而成。



Varenyk在乌克兰语中是指“煮熟的面团”，光从字面上看就已经勾起了您对饺子无尽的想象。煮熟的饺子体型饱满，呈月牙状。传统做法是选用土豆为馅（有些还会选水果馅），抹上黄油，盖上煎洋葱，再加些酸奶酪和黄油即可。在乌克兰寒冷的冬天里，它可是一道不可或缺的美食。



土耳其的传统饺子通常是将牛羊肉和洋葱混合而成，并洒上带有蒜的酸奶调味汁。它们在阿富汗、美国等国家也很受欢迎。在土耳其，它们通常是儿媳取悦准婆家的必备美食，因为饺子越小，标志着新娘厨艺越高超。



波兰的饺子皮薄馅厚、玲珑剔透，为波兰的美食全图添上了最为华美的一笔。它们的制作方法简单易学，即用温水将面粉和少量薯粉混合后揉成面团，用玻璃杯口将它们切成大小均匀的饺子皮，然后包上土豆泥和煎洋葱，最后放在锅里烹煮即可。油炸是另一种传统做法，再配上炸洋葱和酸奶酪一起食用。



黎巴嫩的Shish Barak饺子是将风味牛肉和松仁混合包好后浸泡在羊奶中，并用大蒜、薄荷、香菜等加以调味。它们通常是自家制作的，虽然倍受青睐，但在黎巴嫩很少有餐馆供应。这种炸的饺子里面包有剁碎了的蔬菜、土豆以及香料，是印度最受欢迎的美食之一。人们还会将萨莫萨炸三角饺做成一道口味丰富的印度小吃。在这份小吃中会加入萨莫萨炸三角饺（以咖喱土豆为馅料）、香菜、葱、酸奶、酸辣酱以及豆类等，虽然用料粗犷，但最后出来的成品还蛮诱人的呢！

这是埃塞俄比亚版的饺子——各位肯定表示很难接受，埃塞俄比亚的饺子看起来就像是一个蓬松的面团。这款饺子由大麦面粉制成，当地人会将它沾上辣酱来吃。除此之外，在埃塞俄比亚，人们还会将饺子用来搭配自制奶酪、黄油、辣酱等。美式汤圆又称“肉麸汤圆”。用小麦麸炒黄，与猪肉适量加葱盐、色拉等做成馅丸，包糯米团后，或煮或煎食之。



法式汤圆用山药儿泥、番茄酱、火腿末、奶酪、白糖等剁成肉馅丸，再用糯米粉与土豆泥混匀包上馅丸，煮熟后晾干，煎炸后即食。韩式汤圆用人参加水润软切片，烘脆研粉，拌入芝麻末儿、玫瑰泥、樱桃蜜以及白糖和鸡油，制成小丸后包入糯米团中。其很有滋补功效。俄罗斯人吃的汤圆是咸的，与我国的饺子相似，多用牛肉、胡萝卜、葱头作馅儿，用牛骨熬成的清汤来煮汤圆。新加坡式汤圆用熟花生米、熟芝麻末儿、瓜仁、桔饼、桃仁等作馅，再加玫瑰糖、白糖等拌成馅条，再切小块，包上半湿的糯米团，入水锅煮食之。



日式汤圆糖 加入水，用大火加热至糖融化成液状，以中火煮滚之后转小火，轻轻摇晃锅子，煮的过程中不要搅拌，否则糖会还原成颗粒状，煮至 糖的周围出现焦色时，再以汤匙轻轻地由外往中心轻拨，使焦色均匀。

    关注 微文阅读推荐