亲测！这款食物，你可以远离了！

关东煮才不是路边麻辣烫底料加丸子！...

国内的关东煮根本不能称之为关东煮，简单来说就是方便面底料加上各种火锅丸子，和路边摊的串串香麻辣烫调料套路一样，卫生也是堪忧。

感谢一位海龟吃货，从日本带回来的5种关东煮，让我感受到日本关东煮是个怎么吃法和味道。1.放两块昆布进去把水加一定量（容器上有标记）加热；
2.等水沸腾热，开始倒袋装つゆ。一般一大锅是倒200ml一袋的大袋つゆ；
3.把食材放进去，其中牛筋、油豆腐等等油比较多的要过一次热水去油，不然汤汁会变得很浑浊；
4.然后一边慢慢加水，每升水再配一小袋つゆ，直到水加满；
5.之后就基本不用管了，盖上盖子，大约

调理方式：おでん可以理解是一种“吃法”。和“吃什么”无关，重在“怎么吃”。使用专门的器具熬汤以后，把食材放在里面一直煮，就是它的做法。其实这和国内那些麻辣烫是很像。汤汁也根据地方不同有所不同，但共通点是要有昆布（海带）做底，还要有「つゆ」调味。至于つゆ的成分，那也是各种不一样了。无非就是盐、酱油、醋等等基本的调味料。“关东”取中文“广东”的发音，雏形是当年广东商人登陆日本大阪“堺”码头时发明的食物，是彻彻底底的舶来品。后来经过日本人一代又一代改良，成为现在风靡日本乃至世界的关东煮。

调料包：鲣鱼粉+酿造酱油＋糖＋味精少量，煮出的汤汁有股淡淡鲣鱼汤汁味儿。按照白萝卜→鸡蛋→章鱼→油豆腐→鱼糕的下锅顺序，基本到章鱼足为止的食材炖煮50分钟（再炖上几小时后会更入味）

加入包装袋里的调味包，改成小火后慢煮...关东煮的赏味期，较为短暂。真正意义的关东煮是70度温水泡熟，汤水其实不能沸腾，请无视上上图一个日本海龟的关东煮烹饪手法。

除了本身就鲜（ping)美(dan)浓(wu)厚(wei)的つゆ调制的汤水会让这些食物（日语称作「具」）有些滋味，一般还会配上柚子胡椒（ゆずこしょう）和芥子（からし）。正宗吃法是盘子边上蘸上一坨金（shi)黄色的东西就是芥子。味道酸、甜、辣。个人认为日本的关东煮还不如国内那些淀粉、防腐剂搓出来的肉丸能勾起人食欲。