学会这一张皮，就等于学会了十几道甜品
一个平底锅就能搞定的下午茶...
学会这一张皮
就等于学会了十几道甜品
同样是Pancake
◇ 一个变成了早午饭 ◇
〖 称之为松饼 〗
◇ 另一个却变成了甜品 ◇
〖 称之为 班 戟 〗
〖 称之为 班 戟 〗
爱吃的甜点这么多
其实，大都出自香港
班戟也不例外
欧洲的Pancake经过香港师傅的打磨
便成为了港式甜点：班戟
（最常见的便是：芒果班戟）
欧洲的Pancake经过香港师傅的打磨
便成为了港式甜点：班戟
（最常见的便是：芒果班戟）
为什么管它叫班戟呢？
用粤语念pancake，听起来像banki
于是它就被音译为 班戟
用粤语念pancake，听起来像banki
于是它就被音译为 班戟
纵使深得千万人宠爱
却有人始终念错它的名字
却有人始终念错它的名字
班戟
“戟” 这个字你念对了吗？
这些年我们吃到过的班戟
▼猕猴桃班戟 ▼榴莲班戟
▲草莓班戟 ▲巧克力班戟
就连紫薯这种粗粮也不放过！
> 紫薯班戟
芒果班戟真的只能在店里吃？
不！在家也能做！
不！在家也能做！
◇ 芒果班戟食谱 ◇
食材准备
芒果 牛奶 240克 鸡蛋 2个
低筋面粉 100克 黄油 15克
糖粉 15-20克 动物性淡奶油 200ml
低筋面粉 100克 黄油 15克
糖粉 15-20克 动物性淡奶油 200ml
制作过程
1
鸡蛋中加入糖粉
★ 打匀
★ 打匀
希望最后的班戟偏黄一些，可以多加几个蛋黄
2
倒入牛奶、筛入低筋面粉，搅拌均匀
3
黄油隔水融化成液态、倒入面糊中、搅拌均匀
4
将搅拌好的面糊过筛
5
放冰箱 静置半小时
半小时后
6
取出冷藏的面糊，过筛
（动作幅度不要太大）
无气泡后即可舀几勺放入平底锅
（不开火！）
旋转直至面糊均匀平摊在平底锅上
（动作幅度不要太大）
无气泡后即可舀几勺放入平底锅
（不开火！）
旋转直至面糊均匀平摊在平底锅上
7
开中火，烧至皮变色、成型。
（无需翻面）
取出放置盘中、静置变凉后冷藏。
（无需翻面）
取出放置盘中、静置变凉后冷藏。
如果怕皮互相粘黏、可以用保鲜膜将其分别隔开
等待的时间，可以开始动手做奶油了！
8
将淡奶油放入无油无水的容器中、加入糖粉，打发
（直至出现硬挺、清晰的纹路）
（直至出现硬挺、清晰的纹路）
9
芒果切块
（按个人喜好决定芒果丁大小）
（按个人喜好决定芒果丁大小）
10
取出冷藏好的皮
放上奶油和水果
放上奶油和水果
> 开始折叠 <
只需四步
只需四步
将相对粗糙的一面用来包奶油和水果
光滑的一面露在外面
可以提高班戟的颜值~
光滑的一面露在外面
可以提高班戟的颜值~
这样一份顺滑可口的芒果班戟就完成啦
制作过程中，将面糊两次过筛非常重要，会使班戟更软滑。
如果想增加班戟的柔韧性，可添入玉米淀粉。
没有好看的盘子，也能引爆朋友圈
用巧克力酱给芒果班戟画上眼睛鼻子
坐等朋友给你的萌班戟点赞吧！
“ 如果说芒果班戟是下午茶坐等朋友给你的萌班戟点赞吧！
那芒果千层雪足以撑起Party
”
▲一层班戟，一层奶油，加几颗芒果粒
重复几次、即可
重复几次、即可
班戟皮制作时可以添加抹茶粉、水果汁
馅料可以变换成各式水果
这么百搭的班戟，你真的不试试？
馅料可以变换成各式水果
这么百搭的班戟，你真的不试试？
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