教程 爱上芒果，爱上班戟

什么是“班戟”呢？班戟(banji)是pancake的粤语音译，又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。...





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果问，甜品中最最简单的一款是什么，我想很多人都会说是饮料、布丁一类，但其实有一款甜品小猫我认为也可以列入快手甜品TOP5。那就是“班戟”。

什么是“班戟”呢？班戟(ban ji)是 pancake 的粤语音译，又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。

芒果班戟





榴莲班戟

在传统的港式茶餐厅里，最常见的班戟是榴莲班戟和芒果班戟。



趁着芒果大量上市的季节，那么今天，小猫就教大家做一款非常容易上手的“芒果班戟”

原料：面粉80g、牛奶120g、蛋黄2个、方糖4块约20g、黄油7g、芒果1个

1

首先，请购买最最新鲜的芒果。一个中等大小的就可以做出4-6个班戟。

2

将芒果去皮切方形块儿，切好后放入冰箱冷藏备用。

还记得我们怎么切芒果吗？赶紧来复习下！3

将除芒果外的所有原料都混合好，混合顺序依次是：牛奶+黄油+2个蛋黄+过筛底筋面粉。搅拌后备用。

4

锅开小火，不放油不放油不放油！！！（重要的事情说三遍），米饭勺那种大小的勺子舀一勺面糊摊成博饼。

记得每铺一层面皮就放一层保鲜膜，以此类推防止面皮粘连。

接下来就简单了，只要把打发好的奶油（尽量打硬）和冷藏好的芒果块一起像叠被子那样叠进饼皮里就可以了。



做好后请用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏，当天食用完毕。

暖小猫  爱食记掌门人

热爱美食与猫……相信世间万物，唯爱与美食不可辜负。爱食记

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