春节特辑|吃自己做的糖那才叫过年呢,100%成功!
做失败的算我的!...
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只有我们对美食的理解与探索
只有我们对美食的理解与探索
“
赶紧去做新年糖!
吃糖果是我们表达喜悦的一种方式,结婚会有喜糖,过年要吃新年糖,我们小时候常听到的一句话也是“你要是乖乖的,妈妈就给你买糖吃”。糖果的使命就是要我们吃在嘴里甜在心里。
许是要到过年了,推味君身边的人都在忙着为家人做牛轧糖。
烤花生,熬糖浆,切糖块,包糖纸……几个人凑在一起就能拼出来个生产牛轧糖的流水线,大家一起包着糖纸聊聊天,也不觉得累。(回头一想,我觉得我们就像“黑作坊”一样……)
牛轧糖因其香浓的味道,厚实的原料成为了颇受欢迎的“网红糖”,有点烘焙经验的人都会去制作牛轧糖,没有经验的人也会找一些“懒人版”配方做牛轧糖。
做好的糖再用糖纸包上,装入精美的盒子,贴上“hand made”的标签,整个好看的布景拍拍照,自己都可以开个网店卖牛轧糖,成为微商不怕忙!
虽然这些“台湾手作牛轧糖”“日本宇治抹茶牛轧糖”听着名字洋气得不得了,它其实就是我们小时候吃的那种蓝格格的花生牛轧糖。
小的时候认字少,不知道牛轧糖的【轧】怎么读,就叫它花生糖。
现在长大也会认字了,就更不知道【轧】是怎么读的了!
牛轧糖是一种原产于西班牙的糖果,指用烤果仁和蜜糖制作的糖果。而我们所说的“牛轧糖”也应该是音译自法文“Nougat”,这样一来【轧】就应该念“ga”音。
而我听周围人常把牛轧糖的【轧】念“zha”的居多。
【轧 zha】有“把胚压成某种形状”的意思。在牛轧糖的制作过程中,确实需要将大糖块分割成小糖块这个步骤,念做“zha”也是满满的道理。
其实“牛轧糖”究竟要怎么读,至今还没有一个标准,但不论怎么念它,它都是 一块块包裹着果仁的甜蜜。
今天推味君就和大家分享一个懒人版的牛轧糖,装满糖罐好过年!
蔓越莓牛轧糖
主料 :黄油80克、棉花糖360克、奶粉220克、花生240克、蔓越莓50克、白芝麻20克
1. 花生去衣后用擀面杖稍加擀碎并放入烤箱100度低温保温,蔓越莓也切成碎粒。
2. 取不粘锅,加入黄油,小火化开。
3. 倒入棉花糖。
4. 继续小火加热,用耐高温硅胶铲不停的搅拌,直至棉花糖全部溶化开始拉丝状。
5. 倒入奶粉。
6. 继续拌匀。
7. 关火后,倒入保温的花生,以及蔓越莓和芝麻。
8. 继续拌匀。
9. 倒入不粘烤盘,如果没有不粘烤盘建议垫油纸油布。用擀面杖隔油纸擀平整。
11. 切成自己所喜欢的大小(我个人偏爱厚厚方正的模样)。
12. 成品图
【推味原创】
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晚安呐
-End-
文/虫二
图/图片来s姐_絮,版权归原作者所有
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你累了我们也能散温暖
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