南北PK第一波：南北方年夜饭，究竟哪家强？？

南北PK第一波：南北方年夜饭，究竟哪家强？？...



除夕当天最重要的一顿饭就是年夜饭了。

许多地方把年夜饭叫“合家欢”，也是一次重要的家庭宴会。

每年的年夜饭，一年的丰收和圆满都集在这满满一桌的好菜上。 

今年的年夜饭你都吃了些啥，反正小蓁是被那一桌子的鸡鸭鱼肉给撑到了！

要说这年夜饭啊，不同的地区也有不同的风俗。

在小蓁的老家，年夜饭上一定要有鱼头和鱼尾，寓意年年有余。

有的地方年夜饭一定要有八宝饭，寓意来年五谷丰登。

每年的春节，总会有一场不可避免的南北PK。

比如：南北方年夜饭，究竟哪家强？

南北文化差异受地理位置的影响由来已久，在年夜饭菜式和习俗的呈现上也都各有不同。

南方年夜饭

南方年夜饭不讲究一定在晚上吃，中午或者晚上的团圆饭都可称为年夜饭。

而每年南方的年夜饭席上一定会有这么几道菜：

NO.1  腊鱼腊肉腊肉是南方年夜饭上的必备。在年前用木柴熏好的腊肉，切成薄片，用大蒜叶爆炒，那股浓郁的香味就是儿时过年的味道！

NO.2  糍粑糍粑是用糯米蒸熟捣烂后捏成团做成的。配上白砂糖或者红糖，这是南方很多地区年夜饭上不可缺少的一样美食，寓意“五谷丰登，幸福甜蜜”。

NO.3  米饭就好比北方吃馒头，米饭对南方人意义非凡。做年夜饭时蒸上足够几顿都吃不完的米饭，以图来年丰收有余。

北方年夜饭

北方的年夜饭在北方各地也略有不同，不过风俗都大同小异。

而北方年夜饭上最不能少的几样菜是什么？

NO.1饺子北方人过年一定要吃饺子，取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”。

NO.2馒头对于北方人来说，馒头也是过年必不可少的食物。过年蒸馒头的面发酵得越好，就预示着来年的日子越红火，“发面”的“发”意喻“发财”、“蒸”象征生活“蒸蒸日上”。

NO.3红烧肘子北方的年夜饭桌上大多数会有一道红烧肘子。肘子上桌后色泽红亮，肥而不腻，粑而不烂，寓意着来年红红火火，招财进宝。当然了，还有南北方年夜饭桌上都少不了的菜，比如鱼，意为“有头有尾，年年有余”。还有鸡，寓意大吉大利，飞黄腾达。

要小蓁说，这南方北方的年夜饭都各有特色，满桌丰富的菜色简直让人目不暇接。

但硬要论个你好我坏很难也没必要，其实年夜饭上人们对于丰收的喜悦和对来年的期许都是一样的。

不管是南方还是北方，年夜饭都拿出自家最好的东西，使出浑身解数，只为庆祝一年的收获，祈愿来年风调雨顺，一切安好！所以小蓁认为年夜饭吃得开心，每个人都能觉得满足，其实就是最强年夜饭！

说到最后，吃完大鱼大肉的年夜饭，千万别忘了泡上一杯蓁心玫瑰花茶，好好调节肠胃，护理肝脏哦。毕竟新的一年，健康还是最重要的！

    关注 蓁心