冬天水果要“蒸”着吃

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冬天水果可以蒸着吃吗

水果养生新吃法

有人认为，水果有寒性，如果适当蒸一下，能减弱寒性，利于消化吸收。

也有人认为，水果富含维生素C，加热后维生素会不会破坏，水果就没啥营养了？

其实，维生素C的摄取渠道很多，有蔬菜、水果，没有必要因此而限制了水果的食用方法。

比如富含维生素C的青椒，每100克里维生素C含量高达80毫克，远高于苹果、梨、桃、香蕉、葡萄之类的日常水果，但中国家庭从来都是毫不犹豫扔进热锅里炒熟。苹果、梨、桃等水果中维生素C含量并不高，熟吃水果除了损失一些维生素C，矿物质、膳食纤维并不损失，抗氧化物质的损失也不大。对于那些维生素C含量比较低的水果来说，煮熟吃仍然营养丰富。

水果熟吃在很大程度上解决了水果中的多酚、单宁等物质对消化功能的影响，也破坏了其中的蛋白酶，避免伤害到消化道。纤维软化后，对肠道的刺激作用也会减小。

一些食欲不振，胃肠功能特别弱，或者吃凉水果就拉肚子的老年人，吃熟苹果、熟梨、烤香蕉会觉得胃肠很舒服。虽说少了点维生素，但还是能得到水果的更多好处。

哪些水果怎么蒸着吃好功效：

治咳嗽，秒杀一切止咳消炎药，橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃，完全没有副作用。

现在市面上有一种“血橙”，有分解脂肪、抗氧化、软化血管、延缓衰老、清火养颜的功效，如果用血橙来蒸着吃，食疗效果更佳哦！

蒸法：

把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟，去除橙子表面的果蜡。橙子不用剥皮，在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，以便于盐渗进果肉。把切开的那片橙子重新盖好，放进碗里。

碗里不用加水，直接放进蒸锅，蒸至水沸后再蒸15分钟，就做好了。蒸好的橙子，皮有一定的收缩，碗底还会有汁水流出。去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。功效：

橘子不但可以降低人体中的血脂和胆固醇，还能美容护肤，但是吃多了容易上火，而热橘子后橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等，就可以渗透到橘子里去，既达到了养生美容的效果，又不会上火。橘皮含有挥发油成分，对肠道有温和的刺激作用，可以帮助消化液分泌，增加食欲，有和胃、健脾的功效。此外，橘子皮还有止咳、化痰、利湿的作用。

蒸法：

首先将1~2个橘子洗干净，在40℃~50℃温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干（至表皮完全无水分），放入微波炉内，热1~2分钟至微焦。功效：

清火、化痰、祛肠中恶气。柚子是秋季成熟的水果，有“天然水果罐头”之称。

柚子有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治疗消化不良等症，理气散结，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。容易上火的人，吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。只吃柚子肉，就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，这些可降低血液循环的粘稠度，减少血栓的形成，有效预防中老年人中风的发生。所以加柚子皮一起蒸着吃，才是最好的吃法。

蒸法：

鲜柚留皮去核，隔水蒸后加蜜糖食用。功效：

蒸吃止泻、排毒、易消化。苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。蒸法：

将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。功效：

脾胃本就虚，国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。

红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素王”之美称。干枣枣皮十分硬，并不适合脾胃虚弱的人吃，鲜枣更不宜多吃。所以，最有效的方法就是将干枣蒸着吃。蒸枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。

蒸法：

对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。一般体质的人可以把红枣和山药一起炖服。将红枣对半切开，山药切丁；两者加凉水隔水蒸；水开后，慢火蒸20分钟即可。冬天还有一些水果吃法也很好，例如雪梨煮水吃，菠萝炒着吃，猕猴桃温热吃……总之，冷天吃水果要记住一点，水果热着吃比不吃好。

根据不同水果的营养组成成分，合理选择加热方式、加热时间，这样就可以将水果中的营养成分最大程度保留下来，而且依然美味。

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