蔬菜绑胶带、油壶、筷子太“念旧”都有风险？ 您家厨房扎紧防癌的篱笆了吗？

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最近，各大媒体都在曝光，很多超市用胶带捆蔬菜这种做法使得蔬菜甲醛超标10倍！！！





目前，已有充分证据可以证明甲醛会导致人类患鼻咽癌和鼻窦癌，另外，甲醛很可能导致白血病。这是世界卫生组织(WHO)的国际癌症研究机构(IARC)汇集了10个国家26位科学家针对甲醛致癌评议的结果。那用绑胶带的蔬菜就真的不能碰了吗？

健康成年人每天摄入的甲醛，不能超过每公斤体重0.2毫克，如果一个人体重60公斤，他每天摄入的甲醛不超过12毫克，这是安全的。中央电视台报道，被胶带绑住的蔬菜，甲醛含量是30mg/公斤，这么算下来，一个人每天吃到0.4公斤，就是八两全被胶带绑住的蔬菜才有致癌可能。如果您买到了有胶带绑住的蔬菜，建议您将直接接触胶带的部分去掉，另外，清洗加热，都会减少甲醛的含量。不少营养学家，像我们的老朋友范志红，王兴国，于仁文都建议大家做菜时要后放盐，因为这么做能减少盐的使用量，其实后放盐，对减少甲醛的含量也有好处！蔬菜上面用胶带捆着，您大可不必那么在意，始终觉得膈应，您就把和胶带接触的地方切掉不要！厨房里的致癌传言，除了蔬菜，还有咱们每天都用的油壶！老油壶可能致癌，这事儿又是真假？老油壶有致癌风险吗？

1. 从油的种类上说，豆油中更容易产生黄曲霉毒素（花生和豆类最多见），是致癌物质。老油壶中极低的黄曲霉毒素会有可能变成种子发育生长， 当再次倒进新油时，也会被沾染。

2. 油是粘附性很强的东西，老油壶里面的陈油易变质、酸败。酸败的脂肪酸多是由游离脂肪酸组成的，当达到一定浓度时，我们可以闻到和尝到它特殊的味道。另外，老油壶中易繁殖环氧丙醛，也是一种可疑致癌物。癌症是个慢性病，当身体里的某一因素积累到一定程度，再有一个诱因的时候，癌症就有了爆发的可能。而长期吃有环氧丙醛的油，可就是在积累更容易患癌的危险因素。



防癌，老油壶别只洗外面！油的氧化变质是一个链反应，具有很强的“传染性”。如果把新鲜的油放在旧油瓶中，新鲜的油也会较快地变质。

老油壶清洗有妙招？

要想洗干净油壶里面的酸败的油，用点小苏打即可。另外，建议您每次往油壶里面倒油前，都清洗一遍。老筷子也有致癌风险？

长期使用的筷子，完全被清洗干净是非常困难的，并且它长期处在阴暗处，更容易增加致病菌，带来各种疾病！因此，建议大家，为了您和家人的健康，最好半年左右更换一次筷子。

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