笋膳食纤维

网红菜油焖笋血脂高要远离？国宴菜狮子头只放肉太单一？花点小心思营养美味一起来！

油焖笋不知道从啥时候开始

简直火得一塌糊涂

据说它还是浙江十大名菜

看着油焖笋诱人的画面

还有这么多人喜欢

有位朋友也想尝试尝试

我爸妈辛苦大半辈子把我养大，现在我也有能力了，看到什么好东西，都想给我爸妈试试。看油焖笋这么火，大家还说好吃，我就特别想做出来，给爸妈都尝尝。但是真要动手了才发现，这油也太多了，还要放那么多酱油，我爸妈血脂都有点高，油大盐大的咋吃啊？

不少朋友都给这位尽孝心的朋友支招

有人说别吃笋了，炒个黄瓜也能尽孝

有人建议做得清淡点，清炒也行

这俩方法可行不？

黄瓜把笋替换了

损失的可有点多

一是期望值不一样

更重要的是营养成分不一样

笋含有丰富的矿物质和活性物质

而且膳食纤维含量也比较多

黄瓜95%以上都是水

只膳食纤维这一点

黄瓜就比笋差好几十倍

中国营养学会推荐健康成年人每人每天要吃25到35克膳食纤维。可您知道吗？能够吃到这个量的人群还不足5%。2016年《中国居民膳食纤维摄入白皮书》显示：目前我国成年居民平均每人每天只能吃到13克的膳食纤维，连推荐的量一半都到不了。

所以，适时适量地吃点笋

对补充膳食纤维是有好处的

不过您别觉得这就是笋的全部本事了

它的能耐可不少

笋非常适合血脂高的人吃

第一、它含有丰富的矿物质、活性物质、膳食纤维

这对脂肪的代谢有好处

第二、从它对肠道的清洁功能来看

也对脂肪的吸收利用起到了促进作用

这样看，笋真是血脂高朋友的好搭档

但笋的经典做法就是油焖

油大可不适合血脂高的朋友吃

那这笋到底咋做才能油少还好吃呢

少油版油焖笋

适合没有任何烹饪技术的朋友，而且可以不放一滴油。

1、首先把笋焯10分钟，然后过一下凉水，这样的笋吃起来比较脆。

2、重新起锅，加一点水烧开，把焯好的笋倒进去，只放生抽调味就行。

也可以根据自己口味放点姜。

3、等笋上色后，加一点水淀粉勾芡。最后再撒上一点香葱就行了。

笋不但膳食纤维高，草酸含量也高，这是让它有涩味的主要原因，所以笋要焯水。焯水的时间够不够很重要，焯水10分钟会使笋本身的清香味更浓，并且吃起来不涩还很脆。

要说笋其实很多时候都愿意跟油和肉搭配

不少爱吃肉的人一般就用腊肉炒笋

不过最近他们又爱上了这样一道特别的菜

就是狮子头

大伙别小瞧

它可是道国宴菜

这不是一道普通的狮子头

里面暗藏玄机

春笋狮子头

1、尽量选择瘦肉剁成馅儿，如果是买的现成饺子馅儿，最好再剁一剁。然后边放水边搅合，让肉不那么柴。

2、笋事先焯10分钟，然后切碎。和肉馅和在一起，加一点花椒水和姜末搅匀就行了。如果觉得不够黏糊，可以加一点淀粉。

3、把和好的肉馅做成丸子，放在盘子里上锅蒸。

4、蒸完后，把蒸出来的水蒸气倒回锅里，烧开再勾下芡，然后把汤汁浇到蒸好的丸子上就行了。

笋搭配了肉馅，吸收了肉的油和汤汁，变得不涩也不老，而肉接受了笋的清淡，变得清爽不油腻，它俩在一起其实就是绝配。