来吃 到米其林大厨的“岛上”吃分子料理

我们就是想找几个饭搭子一起装逼~...

分子料理被视为全球最为奢侈的美食之一，诞生在西班牙。厨师变身魔法师，用创意和想象力变出一道道令人惊奇的菜品。吃分子料理要记住：相信谁都不要相信自己的眼睛。它就是一种可以将食物易容的魔法，将各种食材以另一种食物的姿态呈现在你的面前。

分子料理用低温SPA烹饪法做出的食物，最大程度地保持了食物的颜色和原味，更重要的是，它可以最大程度地锁定食物中的水分，让食物显得尤为鲜嫩曼妙，营养更充分。比如将牛肉放在真空袋里，用低温器设定到60℃，运用恒定60℃的水温、经过8个小时的慢慢传导，使得这牛肉变得非常嫩滑。今年春节前，在红星路三十五号的顶楼开了一家分子料理餐厅，大厨是德国归来的米其林大厨，本周日，伙食约你一起去他的“岛上”开（装）吃（逼）。

曾是德国米其林餐厅的副主厨，喜欢摇滚，酷爱美食，专门赴德国学习这种利用低温烹饪的分子料理技术。他的老师有多家欧洲米其林餐厅主厨工作经历，曾在西班牙斗牛犬餐厅(分子料理发源地)任研发创意部主厨，多次荣获年度德国最佳餐厅、美食家评论家推荐餐厅、最佳厨师。刘大厨属于非典型白羊座，洁癖、固执、强迫症、完美主义，师承了严谨、细致的德国匠人精神。回国后首选成都合创了“岛上餐厅”，传播分子料理的文化和技术。他还是生活美学的践行者和推广者，于是，你将吃到的餐厅是这样的

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