吃货表示：冬季美食要吃好，更要吃得健康
俗话说：冬令进补，春天打虎。作为“大吃货国”的成员，并不是吃好就得到满足，更要合理膳食、吃得健康。那么，冬季...
冬季是吃糖炒栗子的好时节。栗子含有较多的碳水化合物，蛋白质和脂肪较少，还含有胡萝卜素等多种维生素。相同重量的熟栗子仁与熟米饭相比，栗子提供的热量与蛋白质差不多是米饭的2倍。因此，栗子比米饭饱腹感更强、血糖反应更低、耐饿时间更长。不过，板栗不好消化，一次千万别吃太多。
热腾腾的烤红薯让整个冬季都会暖合起来。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质，膳食纤维在肠道内吸收大量水分，促使食物软化推动粪便通行。红薯几乎不含什么热量，低脂肪、低热能并且饱腹感强，是天然的减肥食物。吃红薯也有禁忌，由于红薯含糖量高，空腹吃会使人产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起反酸，让人有烧心的感觉，所以不宜空腹食用。
冰糖葫芦在冬天受到欢迎，最常吃的就是山楂做成的冰糖葫芦。山楂药食两用，有助消化、保护血管、降低血脂血压、增强免疫力等作用，所以患有心血管疾病的人群可以适量食用。但在食用上也有禁忌，比如对于怀孕初期的女性而言，最好不要食用山楂，因为它有刺激子宫的作用，会使子宫兴奋、收缩，诱发流产。
冬天人缺乏足够的锻炼，加之进食增多，很容易出现消化不良甚至便秘等症状，白萝卜能促进人体消化，此时吃点白萝卜能避免消化不良。现代医学研究还发现，白萝卜能提高人体免疫力，富含有多种维生素和微量元素，能提高机体的抗病能力。但是，脾胃虚弱的人、老慢支和哮喘患者最好不要经常吃白萝卜。
进入冬季，大白菜依旧是深受人们喜爱的家常菜。北大人民医院营养师王勃师表示，大白菜的营养成分比较全面，含有维生素C、膳食纤维、钙等。因为不含胆固醇、脂肪，含糖低，糖尿病、高脂血症患者都可食用。另外因为钾的含量高，常食用对高血压患者也有一定帮助。由于大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
中医认为，枸杞子归肝、肾经，立冬后吃点枸杞能很好地补肾气，平补阳气，养血益精。现代研究表明，枸杞含有大量胡萝卜素、维生素、人体必需的蛋白质、粗脂肪和磷、铁等营养物质。此外，枸杞还能增强免疫力，具保肝、抗疲劳、抗衰老等作用，适合抵抗力低、身体虚弱者服用。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好不要吃。
责编 | 高黎明、张希
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