小店柠檬茶，人均12+，爽到蒙查查

这是此方推送的第57种味道：柠檬茶...

年轻人几乎都爱柠檬茶，午休时公司一群人外出就餐，如果吃的是麻辣烫、小面之类的辣菜，大家都会习惯地从冰箱里拿出维他柠檬茶“送饭”。

采购每次都一箱箱地往办公室里搬柠檬茶，不到三天铁定需要补货，而公司的咖啡喝了半年都没喝完。我们这群年轻人一点都没有在CBD混的高端样子，想象下别人都是西装革履地喝着手冲咖啡、法国红酒（起码也是精酿啤酒吧）谈生意，我们这群人去到外面总是点单：一杯柠茶，少冰！

突然想到，现代都市格子间里的白领，跟大革命前纺织间的女工是一样的，不过是因为经济结构转型而造成工种不同罢了。

哎打住，这里可不是什么科教节目，要讨论“年轻人喝柠檬茶背后的社会意义与行为分析”对于酷爱喝柠茶的大家来说，原因也许就是“维他柠檬茶，爽过吸大麻”而已啊。

就是好喝嘛！柠檬茶就是青春啊！

喝多了柠檬茶的此方，这期给你们介绍4家好喝的小店。

榕记在写字楼的角落位，小得可怜，连座位都没有，就是这么一间路人眼光都扫不到的小店，大众点评评分高达8.6，在“人气饮品”榜单上排广州前10，跟它同期的榜单上的店都是有名的大餐厅、老店类，而榕记才开张不到一年而已。

在这个连路边奶茶店都要摆出二十多款饮品的快餐时代，榕记坚持只做三款饮品：柠檬茶、传统丝袜奶茶、鲜奶丝袜奶茶。我到店的时候，入眼就是冰箱里满满的新鲜柠檬，空气都飘着清新的柠檬香气和茶香，闻味儿都能知道这是一家优秀的茶饮店。



入口就知为什么这家小店的柠茶评分那么高：茶色漂亮，茶味十足、柠檬够喉，酸甜恰当，加了冰块的温度恰到好处，不会冷得削胃。喝完一口，回甘淡淡萦绕至少三秒，好茶！柠檬不偷工减料，美国新奇士品种，还新鲜大只。茶用的是斯里兰卡锡兰红茶，煮茶就花了一番功夫（据说每天煮6个钟那么久），店面虽小，功夫考究，因此才有这杯高分柠茶。

小店的好处就是可以足够专注，只做柠茶又如何？已经赢了百分只八十的平庸餐厅了。



不要小看隐藏在老式居民区的茶餐厅是我一贯的宗旨，拐进小巷，路过一群打牌的阿伯，路过门口穿着背心纳凉的大叔，找了半天才找到隐藏得很像窗户的餐厅门。

别以貌取店o(╯□╰)o



伙计茶档一楼只有三张桌子，方格地砖、绿色卡座、折叠小桌，铁条窗户……店里装潢致敬以前的港式茶餐厅又不会显得用力过度。





“大只柠”有多大只？数字说明：1只大柠檬，1升的杯子，才卖20块！



一只手握不住的杯身，在店里喝不完，我带着这杯东西搭地铁，回头率还蛮高的。太！大！杯！了！



分量大也就算了，茶味浓得让人惊喜！整只柠檬也提供了足够的酸度！当时我的心里就冒出四个字：谁与争锋！这么棒的味道，这么大的分量，才卖20块！

茶底是云南茶叶和印度茶叶混合，每天现煮，才有那么棒的茶味



老板推荐小吃有脆皮多士、榴莲西多士、孜然鸡翼等。我吃了一份滑蛋牛肉饭，滑蛋炒得太棒！一顿结账才34块，还是那个观点，开在市区里动辄人均六七十的名牌茶餐厅要羞愧一下自己的出餐水平，一家小小的茶餐厅就秒杀了你们所谓的“高级材料”“香港师傅”“老牌连锁”。卖弄噱头之前，请冲好一杯柠茶，炒好一个鸡蛋。

一家全是二十来岁的年轻人开的茶饮店会是怎样的风格，看看招聘语就知道了……同样是无地落脚的小店，外卖生意很好的样子，收银小妹在点单的时候笑容也不给一个，眼皮也不抬，恩，90后的服务态度就是这么拽。不过没关系，吃货都很没骨气，只要东西好吃，店家摆再大的脸色都会忍住，不然怎么会有“店大欺客”的说法呢（此处无贬义）。





这家名叫Take的小店售卖的饮品正是全部要你“带走”——柠茶是袋装的，被熟客戏称为“尿袋”“血袋”。当然包装上下心思还不够在老店林立的西华路立足，他们家最大的特色就是：打柠！每个柠檬都用木棍捶打，打出果肉和汁液。

一袋“拳拳到肉”“血肉横飞”的打柠柠檬茶，柠檬香气和酸度被完全逼出，完全压制了茶味，你可以说这是一杯”好酸！”的带感柠檬茶，让爱酸的人欲罢不能，如果能多点茶味就更好了。



不爱太酸的此方为你们搭配出了一个超赞的吃法，就是跟店里的甜辣鸡脚一起吃！同样袋装，不太辣、点点甜，跟酸得眯眼的柠茶堪称天作之合，记得，一口柠茶，一口鸡脚，最衬。杨箕这家茶餐厅开了数年，评价一直很好。当店里的装饰慢慢变旧，熟悉的味道也逐渐刻进了街坊的味蕾里，如果一家店能成为你歇息吃饭的老地方，它也就有了老店的人情味道。源于味道，终于感情，家附近的茶餐厅能成为老友要珍惜。



说回柠茶，拾陆茶记的招牌鸳鸯柠茶，取胜的也在柠檬：黄柠和青柠结合，黄柠取其香，青柠取其酸。甜度偏高？正确饮法是点单的时候就叫服务员“起柠”（即用筷子取出弄散柠檬肉，把酸味打开），好正︿(￣︶￣)︿



下午茶套餐20元内搞定，瑞士鸡翼很不错哟。



后记：

别看柠檬茶很普通，如果你整天喝到的都是甜甜腻腻、柠檬不够、喝完一直涩口的劣质柠檬茶，那就要反思一下自己的要求是不是太低了。一杯好的柠檬茶，首先茶色要漂亮，好茶才出好“色水”，店家搭配什么茶叶都有独特配方，但用茶粉冲的绝对敷衍。如果一杯柠檬茶柠檬没几片，酸得很人工，那也要划入黑名单，柠檬不一定要多，但茶、柠檬、冰的配合都是有一个度的，喝多了你自然能找到自己爱的口味。

柠檬茶冻饮较佳，点冻柠茶的时候如果叫“飞冰”老板会不爽的囧。因为冻柠茶飞冰的话就会少了爽滑的口感显得太涩口，此方也不建议喝热柠茶，热水配柠檬，酸得带苦/(ㄒoㄒ)/~~

此方的公众号更新慢是大家都知道的，因为每家店都要亲自去试过，而且本职工作也很忙，目前是一周一篇的频率。虽然此方是美食号的小透明，但也很感谢还有很多读者没有取关，还会在后台催我更新，看到别的号抄袭我的文字还会很热心地告诉我。

有些粉丝是此方10倍20倍的大号还要抄我这个小透明，文字都不带换一换的，你们这么“店大欺客”，像我这种小公众号根本没法抗衡，这里抄一段那里抄一段腾讯也不会判你们抄袭，心塞的只有我而已。恳请各位做攻略的大号们，起码用我的文字的时候加个来源，而不是一言不合就复制，大家都是码字的，给点尊重呗

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