这是此方推送(方，推送)的第592种味道：美院饭堂
某评网上第一次滑到它的时候，差点就和这家宝藏小店，擦肩而过了。
所谓酒香不怕巷子深，这间饭堂却是在美院这，条巷子里沉淀了八年才小有名气，老板说：“希望可以坚持到第十年”
01
宿舍楼改造的私房菜店名就叫美院饭堂，轻描淡写的几个字经常被人误会是，间普通高校食堂，从进校门开始，在n个指示牌的指引下七拐八拐才找到这家，由宿舍楼改造的私房菜。
总面积300多平，大厅，包厢，多功能宴会厅竟然都齐全，环境简朴清幽，别有一番仙风道骨。
02
专卖潮汕特色时令菜遍地开花的潮汕菜，稳稳地撑起了广州美食，的半壁江山，而坚挺了八年的美院饭堂，师傅全都是老板特意，从老家挖来的，地道的潮汕特色，吸引了不少大佬，们前来寻味。门口经常停满豪车。
黄鱼拼吊桶
老板强荐的黄花鱼吊桶，虽然不知道吊桶是什么，闭眼点就完了。
制作过程不加一滴水，特殊的煲煮方式锁住，了海鲜每一滴水分，原汁原味，盖一掀，颇有人间烟火气。
细嫩少刺的黄花鱼搭配q弹软嫩，的吊桶小鱿鱼，火候正合适，鲜得碗里找眉毛，最先光盘的一道菜。
烤九节虾
比拇指还粗的深海九节虾，烤着吃也很惊喜。
高温下炙烤，热气带走了多余的水分，虾肉变得干身有嚼劲，美中不足的是口味略咸，是海水的味道。
苦瓜煲
新鲜翠绿的苦瓜用大块五花肉+高汤小火炆煮五个小时才能，上桌。
肉香完全渗入进去了，绵软的苦瓜既保持，住清苦的香味，又爆发出浓郁的肉香，一定要趁热吃，凉掉会腻口。
蚝仔烙
潮汕菜的灵魂一定有炒薄壳和蚝仔烙，老板解释说眼下薄壳最肥美的，季节刚过，只推荐我们试下他家，的蚝仔烙。
整盘蚝仔涨卜卜的，料下得hin足，蘸鱼露一绝，减分的是面糊过于，湿润厚重冲淡了蚝的鲜味。
炸豆腐拼果肉
潮汕小孩百吃不腻的家乡特色—炸豆腐拼果肉。
普宁豆干中间嫩，豆花一样的口感，豆香一点不少，葱水里轻轻一撩，美味的同时还祛了热气。
脆脆的炸粿肉，嚼着咯吱咯吱响，蘸上一大坨金桔油，即使吃过无数次依旧忍不住，夸赞的美味。
03
来帮衬的都是老客
美院饭堂每日的食客不多，多数时候都静悄悄，老客们安静地吃了几年，一来二去就和健谈的老板处，成了朋友，从不经意的小细节，中流露出温暖的人情味。听说，第一次来这家店的人后来都，成了回头客。
-美院饭堂-
营业时间：11：00-22：00
地址：昌岗东路257号广州美术学院内35栋1楼
联系方式：020-84018888
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