汤圆烤盘白糖

元宵︱你这种做法我就很开心了

如题...

说到元宵节

第一反应想起来的就是吃汤圆

印象中的汤圆

除了水煮还能有这些做法

那我就很开心了▼

⒈ 油炸汤圆

把热油锅到7成熟，然后将汤圆下锅（汤圆要解冻常温后才能放入，防止热油遇水迸溅），炸汤圆的时候要慢慢给汤圆翻身，小心汤圆破皮成了一锅浆糊。待汤圆炸透，表皮呈现金黄色时，即可关火盛盘。

特点：外焦内软，皮酥里糯。

⒉烘烤汤圆

如果家里有烤箱，可以尝试。

在烤盘底部涂抹少许花生油，将汤圆在烤盘上一一摆放整齐，汤圆表面再稍许刷一层油，将烤盘放入烤箱约十分钟至汤圆呈金黄色后即可取出烤盘。

这种做法的口感跟油炸相似，虽然没有油炸的酥，但是操作简单、安全，关键不用担心糊锅破皮。

⒊拔丝汤圆

拔丝汤圆的前提是先将汤圆炸熟，其实道理跟拔丝红薯是一样的。

先在锅内加入白糖及适量的水，用小火慢慢将水加热至白糖溶化，一直加热至白糖冒泡变成金黄色时，将炸好的汤圆放入锅内，迅速与糖搅拌均匀，迅速出锅盛盘，甜香可口的拔丝汤圆就完成啦！

⒋ 蒸汤圆

在蒸盘底部放一块蒸布并涂抹一层油，以防止汤圆粘锅破皮，将汤圆一一摆放整齐，放入蒸锅内蒸15分钟左右，蒸熟后取出整块蒸布直接摆放在盘子里（这样吃的时候夹汤圆还不会粘在布上）。

特点：汤圆柔软香醇，还不带汤水，更利于携带。

⒌ 穿衣汤圆

方法很简单，就像做糖葫芦一样，前提是汤圆提前炸熟，将芝麻炒酥，然后在锅内加入白糖并加热至熬成糖糊，加入芝麻、汤圆，滚粘均匀后即可出锅。

特点：每一口都是香甜，芝麻香、糯米香、馅香交织在一起。

⒍ 酒酿汤圆

这是水煮汤圆的升华版，首先在锅内将水烧开，放入汤圆煮熟，加入酒酿(可取超市买现成的)，并依照自己口味加点白糖，开锅后就能食用。

特点：有活血化瘀的作用。

未完待续

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饿着肚子的我用生命写完了这一篇推送:)

END.

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